"常德德山山有德，长沙沙水水无沙"德山，因古有与尧舜起名的善卷先生隐居于此而得名。他辞帝不受，归隐田园，德播天下。《善卷祠记》中留下"德山苍苍，德流汤汤，先生之名，善积德彰"之佳话，成为德文化的渊源。
德山酒从历史文化悠久的"德文化"中发端。历数千余年的兴衰轮回，具备了独特的酒文化魅力，得以流传至今，飘香于世。"德山大曲"创制于20世纪60年代，由常德市酒厂(湖南德山酒业的前身)取当地"莲花池"优质水，以糯高粱为原料，小麦制曲生产。属浓香型大曲白酒，芳香浓郁，入口醇和，绵软甘洌，回味持久。1963年、1984年、1988年三次全国评酒会上获得银质奖，1988年首届中国食品博览会上获金质奖，1992年在美国纽约举行的国际酒类饮料博览会上获银质奖。早在唐代以前即有"贮精粮，甑甘醇"的叙述。明嘉靖年间(1522-1566)撰《常德府志》则载有崔婆酒:"武陵溪畔崔婆酒，天上应无地下有。南来道士饮一斗，醉卧白云深洞口。"及于清代，常德城中"马万隆"酒坊所产谷酒最为有名，称"德酒"，以后又有"周恒益"、"陈和顺"等酒坊多家，至20世纪初，城中酒坊多达72家。
经过五十余年的发展，现已成为常德市白酒产销龙头企业和地方利税大户，综合势力居湖南白酒企业前三甲。公司资产总额1.9亿元，年产优质大曲酒5000吨，年产值与销售收入均过亿元，员工1100名，其中技术人员144名，系国家大二型酿造企业。
常德自古产好酒，早在清朝和民国时期，东门外的百年老字号马万隆糟坊就以生产"德酒"闻名。在马万隆等糟坊基础上建立的德山酒业以发展常德白酒工业为己任，经过建厂初期的艰苦创业，1959年研制出了德山大曲酒，结束了常德无大曲酒的历史。1963年、1984年、1989年，"德山"牌德山大曲三次荣获全国评酒会银质奖，获中国优质酒称号，产品行销大江南北，创造出了计划经济时代的第一次辉煌。进入市场经济和买方市场后，德山酒业敏锐把握市场需求，致力于新产品开发，先后研制出了德山大曲防伪系列酒，深受消费者欢迎，并得到了市场的广泛认可，"德山"声誉再次鹊起。
在注重产品创新的同时，公司注重体制与机制的创新。自八十年代初以来，经过不断摸索，现已初步建立起"产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学"的现代企业制度。
"十五"时期，德山酒业将生产优质白酒24500吨，力争实现销售收入16.4亿元，实现税收1.87亿元，利润8040万元，把德山大曲做成湖南白酒第一品牌，实现德山酒业在市场经济条件下的再度辉煌。
