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中国名酒档案——洋河大曲

2020-04-22 20:54:15| 发布者:zsdown520| 查看:2393| 评论:0| 收藏

位于江苏北泗阳、宿豫、泗洪三县交界处的泗阳洋河镇,早在汉朝便已是酿酒胜地,该地酿制的洋河大曲始兴于隋唐,隆盛于明清,尚可考证的历史已有四百多年,有关洋河大曲的古诗及典故不胜枚举。有清朝乾隆帝御笔“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也”。有著名作家曹雪芹的“清风明月酒一船”的讴歌。有开国总理周恩来的饮后评价:“酒!还是洋河的好啊!”有民间流传的“酒气冲天,飞鸟闻香化凤,糟糠落地,游鱼得味成龙”的口碑等等。


今时今日的洋河酒厂诞生可认定1949年7 月淮海贸易公司三分公司洋河槽坊的成立,并于1951 年 9 月更名为苏北行署专卖事业公司洋酒厂,1953 年 4 月更名为地方国营洋河酒厂,1986 年 8 月地方国营洋河酒厂更名为江苏洋河酒厂。在1997 年 5 月,江苏洋河酒厂改制,更名为江苏省洋河集团有限公司,于2002 年 12 月 27 日设立江苏洋河酒厂股份有限公司。


在洋河酒厂发展的这几十年间,洋河酒也经历了不断地变化。从商标上来看,洋河大曲主要使用“羊禾”、“洋河”、“敦煌”牌。其中,“羊禾”商标自 1953 年国营洋河酒厂成立时开始使用至 1985 年,其图案为一只白山羊,周围是两支稻穗,象征着“吉祥如意,人寿年丰”;“洋河”牌商标则是“羊禾”图案再加注“洋河”二字,此商标自 1985 年开始沿用至今;“敦煌牌“图案为敦煌壁画中的飞天仙女,自上世纪 70 年代以来使用至今。洋河酒在包装上最经典的瓶型是以古代仕女之形体,优雅婉柔,仪态万千,故称“美人”瓶。美人瓶洋河大曲在 20 世纪 80 ~ 90 年代一直是洋河酒的主流瓶型。除了美人瓶型,青瓷艺术瓶、玻璃瓶也是洋河大曲采用的瓶型。


洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出。醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒的典型代表,有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格,以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点,闻名中外。“水为酒之血,曲为酒之。”洋河酒以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的美人泉水精酿而成。其独特的传统工艺为:用陈年老窖发酵 60 天,面醅部分所蒸馏之酒,因质差另作处理;用作填充料的谷壳,也要充分进行清蒸;蒸酒要掐头去尾,中流酒也需经鉴定、验质、贮存、勾兑后再行包装。


1979年,改革开放的第二年,第三届国家白酒评比开始,洋河大曲以“甜、绵、软、净、香”的独特风格,一跃而成为国家八大名酒,55度洋河大曲荣获“中国名酒”称号。在1984年、1989年第四届、第五届全国白酒评比中,洋河大曲蝉联了国家名酒三连冠,55度、48度、38度、洋河大曲荣获国家质量奖三块金牌,28度洋河大曲荣获国家质量奖银牌。2003年9月,洋河人厚积薄发,研制开发其高端系列酒——洋河蓝色经典。全国酒市场迅速掀起“蓝色风暴”,“男人的情怀”给白酒市场带来了一股强劲的创新之风。


三角红标洋河大曲,非常罕见的一款酒。查找了一些资料,此酒生产年份大概在60年代初期,采用美人瓶身玻璃瓶。在拍卖行的价格大概在12万~18万。


三角红标洋河大曲.jpg

60~70年代洋河大曲,现在市场已非常罕见。第一瓶为在“最高指示”洋河大曲,与双沟的“最高指示”双沟大曲有异曲同工之处。第二瓶为敦煌飞天标洋河大曲。第三瓶为南京长江大桥标洋河大曲。三瓶酒酒精度数均为60°,容量为500ml,压盖玻璃瓶。


60~70年代洋河大曲.jpg

南京长江大桥牌洋河大曲,为木塞玻璃瓶包装,配图来自拍卖行,第一次见此标的长江大桥标,年份应该会比压盖玻璃瓶包装稍早期。


南京长江大桥牌洋河大曲.jpg

第一瓶,第三瓶为敦煌牌洋河大曲,蓝标的年份比红标要先面世,两款酒最大突出点除了酒标的颜色不同外,在标的“洋河大曲”四字的上方,蓝标标记为“江苏名酒”,而红标标记为“中国名酒”。

第二瓶、第四瓶为洋河大曲系列酒,商标的颜色及特征与同时期的洋河大曲基本一致,只不过红标洋河敦煌大曲(第四瓶)采用的是塑盖玻璃瓶包装,前面三款均为压盖玻璃瓶。


敦煌牌洋河大曲.jpg
品名:敦煌牌洋河大曲(第一瓶,第三瓶)、洋河敦煌大曲(第二瓶、第四瓶) 参考年份:70~80年代 容量规格:500ml 酒精度数:60°
敦煌牌特优洋河大曲.jpg
品名:敦煌牌特优洋河大曲 参考年份:80年代 容量规格:500ml 酒精度数:60°

美人瓶洋河大曲为洋河大曲包装设计最经典的一款酒,线条优美,蓝色魅影,美人身姿,拍卖市场较为常见。这款美人瓶从70年代中后期就开始生产,有“上海标”、“江苏标”以及“酒厂标”,区分在于酒标下方的字体部分。


羊禾牌美人瓶洋河大曲(上海标).jpg
品名:羊禾牌美人瓶洋河大曲(上海标) 参考年份:70年代末 容量规格:540ml 酒精度数:60°
羊禾牌美人瓶洋河大曲(江苏标).jpg
品名:羊禾牌美人瓶洋河大曲(江苏标) 参考年份:80年代 容量规格:540ml 酒精度数:60°
羊禾牌美人瓶洋河大曲(酒厂标).jpg
品名:羊禾牌美人瓶洋河大曲(酒厂标) 参考年份:80年代后期 容量规格:540ml 酒精度数:55°
外销洋河大曲.jpg
品名:外销洋河大曲 参考年份:80年代中期 容量规格:500ml 酒精度数:55°

双耳青瓷瓶洋河大曲造型古朴,典雅,在酒类收藏市场上不多见,最左及最右的双耳青瓷瓶洋河大曲亦被藏家称之为“林体标青瓷瓶洋河大曲”,缘由为“草圣”林散题写的洋河酒标,也是青瓷瓶洋河大曲面世最早的一款。中间的从小到大的双耳青瓷洋河大曲为“刘标体青瓷瓶洋河大曲”,洋河酒标由刘海粟题写。


双耳青瓷瓶洋河大曲.jpg
品名:双耳青瓷瓶洋河大曲 参考年份:80年代末~90年代初 容量规格:500ml、125ml、50ml 酒精度数:55°
塑盖白标洋河大曲(江苏标).jpg
品名:塑盖白标洋河大曲(江苏标) 参考年份:80年代中期 容量规格:500ml 酒精度数:55°
青瓷瓶洋河大曲.jpg
品名:青瓷瓶洋河大曲 参考年份:90年代初期 容量规格:500ml 酒精度数:48°
象耳青瓷瓶洋河大曲.jpg
品名:象耳青瓷瓶洋河大曲 参考年份:90年代初期 容量规格:500ml 酒精度数:38°
洋河牌敦煌标洋河优质大曲.jpg
品名:洋河牌敦煌标洋河优质大曲 参考年份:90年代 容量规格:500ml 酒精度数:55°
洋河牌洋河特酿.jpg
品名:洋河牌洋河特酿 参考年份:90年代 容量规格:500ml 酒精度数:45°
洋河御酒.jpg
品名:洋河御酒 参考年份:90年代 容量规格:750ml 酒精度数:55°
八仙过海洋河酒.jpg
品名:八仙过海洋河酒 参考年份:90年代 容量规格:125ml*8 酒精度数:55°
文章来源:老酒商城 http://lao9.com
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