“诗仙牌”诗仙太白陈曲产自四川省万县太白酒厂（现重庆市万州区）。面临长江，背靠风景秀丽的歇凤山，空气润泽，是优良的天然发酵曲酒生产基地。
重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——重庆市万州区，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。
因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产能力突破5万吨，是全国白酒二十强企业之一、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点骨干企业和税利大户，也是重庆白酒行业的领军企业。
诗仙太白采用传统固态发酵工艺，以红粮、大米、玉米、糯米、小麦等五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉酿制而成。独特的老窖发酵工艺，加上精选的原料、甘冽的泉水，以及地窖瓦罐存储方式，并结合现代微机勾兑技术，使诗仙太白酒具有“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。
1959年被推荐为国庆十周年国宴用酒，4次蝉联四川省名酒称号，1984年获中商部优质产品金爵奖，1988年荣获国家优质产品银奖，1998年诗仙太白先后荣获重庆市著名商标、重庆名牌产品、重庆名酒称号，同时被重庆市政府指定为接待专用酒。
