自酿葡萄酒,可以吗?

2020-04-22 zsdown520  1008  收藏  管理
当今生活中,饮用葡萄酒的人数与日俱增。葡萄酒越来越受大众欢迎,于是很多家庭都开始想要自己酿制葡萄酒。然而,自酿葡萄酒过程存在一些风险,那我们该如何酿制一瓶健康、可以饮用的葡萄酒呢,下面小编给你详细解说一下。


一、自酿葡萄酒存在甲醇超标危险,对神经和眼睛产生危害,会导致失明。
家里在酿制葡萄酒过程中,由于原材料、器皿清洗不彻底等因素影响,容易造成酒体变质、发霉,从而导致葡萄酒菌群超标。除此之外就是葡萄清洗不干净,有农药残留这将导致喷洒在葡萄上的农药很可能会渗透到葡萄酒中。有实验检测发现,大量自酿葡萄酒样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。


二、如何酿制健康放心的葡萄酒。
第一步:先从选葡萄开始,最好是用酿酒葡萄,比如玫瑰香、巨峰。含糖量较高,且果胶质含量低,适合用来酿造葡萄酒。葡萄要健康成熟不能带霉变,清洗干净后晾干。
第二步:用玻璃容器进行消毒,倒上80℃的热水烫上十分钟。
第三步:戴上一次性手套,用手直接将葡萄捣碎。
第四步:葡萄汁溶解,产生固态二氧化硫。达到每升0.184克,在添加二氧化硫之后,等24小时充分混合。
第五步:添加商用酵母,商用酵母是每十斤酒加一克。商用酵母能更好的使葡萄发酵,这时候的葡萄酒是不能密封的。
第六步:按比例加糖,十斤葡萄加半斤糖,分两次添加。
第七步:五到七天后就可以了。
很多市民以为自已酿制的葡萄酒原汁原味,没添加任何色素或者香料,饮用起来更健康、放心。但其实这种观点是错误的。小编在这提醒大家自酿葡萄酒虽然实惠,但确实存在一定的安全隐患,不适合多喝,想喝红酒还是应该购买一些正规的红酒品牌。
源/酒市网
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