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普洱茶为什么压饼?

2020-08-07 16:28:59| 发布者:zsdown520| 查看:72| 评论:0| 收藏

普洱茶为什么压饼?

紧压茶制作历史悠久,唐宋时期,福建的团形饼茶备受推崇,上面还要压上龙凤的图案,所以人们就叫它 龙团凤饼 ,好看的不要不要的,现在普遍认为这就是紧压茶的开端。

普洱茶做成茶饼有着比较悠久的历史,首先这样做成茶饼最开始是有助于保存,方便运输,后来人们发现把普洱茶做成茶饼以后,能够保存普洱茶的香气,平时在购买普洱茶以后,一定要放到通风干燥的地方,避免普洱茶出现受潮影响口感,要预防普洱茶出现变质的情况。

到清朝时,普洱茶成为贡品,紧压工艺又得到进一步发展,反正马背民族是拿茶来煮奶喝,才不管你芽叶还是紧压,方便运输、耐存储才是最重要的。

而且那时候要给边疆少数民族运送普洱茶,路途遥远,动辄一趟下来就是好几个月,在运载以人畜力为主的古代,不管是进贡还是边销,时间成本、人力成本基本上锁死了,所以同样跑一趟,紧压茶肯定比散茶运输成本低、效率高。

一、便于储存和运输

起初,条件差,茶叶的流通靠马帮,装备不良,山高路险,运输极为不便,这样就造成了好多茶叶的流失,因此,制茶者将普洱茶 蒸而团之,紧压成型 ,既方便储存又利于马帮的驼运,甚至,为了计算方便,每一饼还有特定的重量。总体而言,避免了不少损失!除过方便运输外,普洱散茶和空气接触面积大,氧化迅速,内部转化也快,如果不能及时消耗,不但香气容易挥发,而且空气中的杂味会随着水分进入茶体,影响茶叶的品质。紧压茶呢,又分为铁饼、石模饼、手搓丸等,压制的松紧度不一样,虽说转化的快慢不同,但是和散茶比较,接触空气面积要小的多,转化是循序渐进、由外向内传递式的,在长期储存方面吊打散茶。

除过氧化,紧压的普洱茶在蒸制过程中,会进入大量的水汽,有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量,这也是散茶所不具备的陈化优势。

二、保存香气

散茶不仅占地方,而且容易把香气散发掉,做成紧压的茶饼,能够让茶的香气保存得更持久一些。

三、水分、空气、阳光因素

压制成饼的普洱茶:受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大,利于微生物和香气共存。内部受到空气中温度的影响力不大,利与茶叶中的微生物更好的存活。

氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小,叶绿素等元素的氧化缓慢,让茶质保存得更完好。

四、收藏因素卫生。体积小,占用空间少

内部温、湿度稳定,耐于储存。越藏,越陈,越香。

圆,它可以是体现了我国传统文化 天圆地方 中的天圆。茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的天的象形之意。 外圆内方 ,也可以代表着做人处世之道。

圆如三秋皓月 ,也可以是代表人间幸福美满团团圆圆。(作者: 雪色浪漫 ,来源: 普洱天涯 ,图来源:网络)

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