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夏天,普洱变得不好喝了?

2020-08-07 16:30:29| 发布者:zsdown520| 查看:127| 评论:0| 收藏

夏天,普洱变得不好喝了? 经常喝生普的茶友也可能会发现这样一个问题,就是夏天的时候,家里的那些生普都变得没那么好喝了。 大概是从入伏天开始,茶香减弱,水味偏重汤体也缺少厚重与饱满,茶变的不好喝了。 这是什么原因呢? 首先,茶的口感滋味是靠茶叶的内含物质决定的。 当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,含水量能够处于相对的稳定状态,保持不进不出。 在湿度过低的北方,长时间的干燥环境,会使普洱茶失水,含水量的下降,不仅减慢了陈化速度,同时也会在失水的过程中,带走一些物质。 在湿度过高的南方,环境中的水气会被普洱茶吸收,含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件,同时也在这个过程中带入杂味。 其次,辅助普洱生茶转化的主要外界因素有两个:氧气和温度。 普洱生茶的转化是一个氧化过程,氧气在此起到的是加快转化的作用。 因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度,但过量的通风会使普洱茶脱水,劣化。 温度的高低,同样能够影响普洱茶转化,高温的夏季,转化速度快,低温的冬季转化速度慢。 因此,综上所述,夏天在一年中最为高温高湿的时间段,是茶一年中转化最活跃的时候,但同时也是综合口感表现最差的时候! 所以,茶友们也不用担心茶是不是存坏了。 观察和体会这个过程,也是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。 这一状态也让我们对季节转换后的口感会更加有所期待。(来源:博山茶馆,图来源:说茶网图库)

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