最近有一些新茶友咨询关于普洱茶存放的问题，其中问得最多的就是“普洱茶冰冻好，还是不需要冰冻呢？什么茶需要冰冻，冰冻储藏茶有哪些优势呢？”这一类的问题。那么，今天就认真、负责任的告诉你：普洱茶是不需要冰冻的。
第一个问题：普洱茶需要冰冻吗？
普洱茶不适合冰冻，因为普洱茶越老越好，不管是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏。普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
第二个问题：哪些茶需要冰冻呢？
首先我们要明确下，低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。而且温度越低，保存的时间会越长。
在所有的茶叶中，绿茶因为有保质期，最适合冷藏。无论保存期长或短，仍应低温保存以保持色泽和新鲜味。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右。但未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。但是要注意一点，冷冻因为温度过低，会急速抽干茶叶中的水分，如果过分干的话，茶叶容易碎，形坏则味变。也会影响美观，茶道：“闻香、观色、品茗”，色、香、味、形都很重要。冷藏的时候，注意一定要密封好。
普洱茶只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存，正常情况下室温保存，除非遇到潮湿的天气，一般不必使用干燥剂。
我们常常会喝到的茶，有的可以放入低温里面保存，也有一些茶不必保存在低温环境中，所以大家一定要先去了解茶的一些特点，根据这些特点，选择性将茶置于低温环境中保存。
(责任编辑：八分斋)
