如今冲泡绿茶，大都习惯用玻璃杯，方便、好看。但不要认为习惯就是对的。茶的泡法一直在变，要说这习惯，究竟是习哪个朝代的惯？不用玻璃杯泡绿茶，那怎么泡？
以龙井来说，好多人说龙井名不副实，喝起来没有说得那么好，茶者认为泡法也是一大原因。君不见，一杯龙井，久泡到发暗，苦涩到不行？好比菜式，一咸盖百味；对于茶汤，久泡必苦，至苦则茶百味无，唯苦味矣，怎能好喝？好的龙井，换用盖碗（或瓷壶）冲泡，把握好水温，适时出汤，能泡十泡左右，而且汤色清雅，能细品龙井个中奇妙。
茶者建议，绿茶用盖碗（或瓷壶）冲泡分饮，可控制浸泡时间，看汤色控制出汤时间，可体会不同泡数间不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。相比用玻璃杯冲泡，有如下几点好处：
1、便于控制茶汤滋味；
2、可增加冲泡次数，平衡茶汤浓淡；
3、可品味绿茶细微滋味变化；
4、可增加绿茶茶艺展现空间；
5、想要表现绿茶外观之美，可用玻璃盖碗或玻璃壶。
经实践感受，茶者认为细白瓷和青瓷，最适合泡绿茶，能增加绿茶的润和醇，而不宜选用紫砂和铁壶。盖碗适合观形，但会散香；瓷壶，聚香提味，都要注意冲泡时不宜久闷。其实，早有不少茶者换了方法、换了思路冲泡绿茶，这里有两种泡法推荐给美友们：小杯少茶温泡法和碗泡法，感兴趣的美友尽可尝试。
(责任编辑：八分斋)
