茶叶的正中定点注水法:
这是一种比较极端的方式,通常和较细的水线、长时间的缓慢注水方式搭配使用。这样注水,茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触,其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出,让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小,茶汤的层次感也最明显。
这样的注水方式适合香气比较高的茶。