关于洗茶
从古代开始人们习惯先将茶杯冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。
绿茶信阳毛尖作为十大名茶之一，洗茶也是从古到今都有的传统，那么很多人问泡信阳毛尖茶需不需要洗？这个问题一直是争锋相对的答辩会，一时很难说清！
洗茶科学知识
但现代科学研究发现，据测试，茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡，比较的浪费茶叶本身的营养价值，特别对绿茶的功效与作用影响很大，毕竟绿茶类芽嫩，茶里所含的营养元素更容易和水溶合。
所以喝绿茶信阳毛尖其实完全没必要洗茶，洗茶只不过算是个人喜好而已。
茶文化中的洗茶
从茶文化上讲泡茶是否洗茶？是精神层面之事，寓意洗涤凡尘。这样看为什么洗茶变的更是一种文化的精神感悟，但说为什么要洗茶洗农残，这是不对的，绝大多数农残难溶于水，农残若靠洗茶就能轻易洗掉的，那农产品都可以要天价了！
如何洗茶
信阳毛尖营养丰富,为防止营养流失,最好不洗,而且即使洗,也只能洗茶叶表面而不能洗到茶叶条里.如果实在想洗,请不要超过5秒,并且倒掉的茶水不要超过三分之一。
洗茶建议
习惯洗茶的可以洗，但洗茶时间要短，就是头道茶的这步骤不要超过2分钟就倒掉，这个洗茶不是必要或是必须，不想洗的不洗，为心理安慰的当然也可以洗茶。老茶洗，去烟火气和杂质茶头，嫩茶莫洗。
(责任编辑：八分斋)
