就像衣服搭配的好看上去才会赏心悦目一样，普洱茶泡饮也需要一定的技巧才能泡出最好的味道来。
只要茶本身是好的，技巧也就四步。
以盖碗泡饮古树普洱生茶为例：
第一步：沸水温杯
好的古树普洱茶有两个入门标准，一是干净，二是纯料。当一片茶叶从采摘下来再经过九道工序压制成茶饼，就像一个人进入沉睡状态一样。品饮前，先需要将茶醒过来。
睡醒时温暖是最重要的，所以醒茶前我们要温杯，让茶进入一个温暖的空间。动作很简单，就是将烧开的沸水浸泡盖碗和茶杯约10秒左右即可。
第二步：投茶量适中
再极品的茶，无论是普洱，还是绿茶、乌龙茶，茶放多了就浓，苦味就盛；放少了味淡，不知茶味。
一般的盖碗可注水100-125ml的水量，一二个人品饮，建议投茶5克；三至五人品饮，建议8克；六人以上用250ml盛水量的大盖碗来泡，投茶12克左右，具体的投茶量视个人口味来定，习惯上是新人从淡到浓，老茶人浓饮。
第三步：沿碗壁定点注水
很多人泡茶时是直接将沸水浇到茶上，这会让茶叶过快过急且不均衡地渗出内含物质，导致茶汤苦味明显，而且是口感尖锐不够圆润，无法达到普洱茶泡饮时圆润生香生甜的境界。
最简单的注水法是水壶嘴固定在一个位置， 离盖碗约三五厘米，沿着碗壁徐徐注水，让沸水慢漫浸润茶叶，茶物质缓缓浸出，香气、口味和口感都会出来，这样出来的一杯茶汤的口感是最佳的。
第四步：即注即出，开盖泡饮
古树普洱茶内含物质丰富，前面5-8泡不需要焖盖即能出香出味，而且越是优质的古树普洱茶，前面泡数的口味、口感和香气是稳定的
泡茶时，第一泡慢注水即出汤，第二泡开始至5-8泡快注水即出汤，当茶味稍淡就可以开始焖盖了，通常焖5、10秒逐步增加。如此，一杯好的茶汤就成功了。
(责任编辑：八分斋)
