关于普洱熟茶的分级标准介绍如下:
其一,同一批料,宫廷确实级别最高的,所谓级别最高,也就是说在这批料里,基本所有的芽头,树上最嫩的那部分都在宫廷里了。当然也是这批料里最好喝的,嫩度高耐泡度可能稍微弱点,但口感一定是相对好的。这里始终要强调的,是同一批料(同一类树上,同一个季节点)采下来的。
其二,不同的原料,同样是宫廷级别的茶,差别也是很大的。有时我们去市场看货,看起来无论芽头、嫩度、黄度、条索的均匀度都更好茶,价格缺拼不过长得不那么好看的茶。就好比有时看到一个帅哥,咋看很养眼,但一比价格,却怎么都比不过一个更丑的砖石王老五一样。普洱茶也一样,经过年份检验后,内质决定身价。
说明白一点,古树和非古树,大树和小树,台地和乔木,依次类推,发出来的宫廷是不一样的。这是树种产生的价差异。另外同样的树,春茶和夏茶,春茶和秋茶,同样是宫廷,看起来都好看,价格也是不一样的。
其三:普洱茶的魅力之一,正在于随着时间的流逝和不同环境的变化,所转化出来的滋味。在发酵工艺、原料、环境都理想且恒定的情况下,越陈越香才具备条件。不然,抛开其它变量去谈越陈越香都是耍流氓。也就是说,同样是一颗树上的宫廷,在前面几个条件都一定的前提下,2年的价格,肯定是拼不过5年的。
抛开这些条件去单纯地比,都是偷换概念。5年的宫廷不一定比得过3年的,可能就是其中的某些因素变了;宫廷料拼不过三五级料,也可能是其中的某些因素变了。同样年限同样宫廷,不一样的价格,也是某些因素变了。但不管怎么变化,不外乎这些构成价格要素的改变,正如排列组合一样,随便一个数字变了,便出一个新的结果。但也是有规律的。
(责任编辑:润生)