茶中圣品普洱，清朝最鼎盛。
原料是云南大叶种晒青毛茶。
发酵后加工成散茶和紧压茶。
如果你忙，可以直接看最后四个记住。
然后感觉比较混乱的是分类标准不同。
比如两个人在交流普洱茶的时候，
甲按压制形状分类，乙很可能按等级分类。
因为市面上普洱茶的分类简单总结下。
竟然有七种分类方法。
一，最常见的就是压制形状分类：
饼茶；沱茶；砖茶；金瓜贡茶；香菇紧茶；柱茶；
七子饼茶；小金沱；老茶头；千两茶，散普洱茶。
市面最常见，扁平圆盘状饼茶，357克每饼；
每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中肥嫩的芽叶，
由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶渥堆发酵过程，
自然卷曲纠结成块形成。陈年茶头紧结，发酵充分，
非常的奶泡，口感汤色佳，熟茶中的精华。
二、三，按发酵程度和制法分类，
生茶；熟茶。
这两种分类结果是一样。细分还是有差异的。
制法主要看是否有“渥堆”发酵，判定生熟。
简单的来说熟茶是通过渥堆加速发酵程度。
生茶是靠时间陈放自然发酵，愈久愈好。
四，按规格分类，
毛茶分春茶，夏茶，秋茶。
春茶：春尖，春中，春尾。
夏茶：又称二水；秋茶：谷花。
普洱茶以春尖和谷花品质最上乘。
五，按存放方式，
干仓普洱；湿仓普洱
干仓：放在通风，干燥清洁仓库，
自然陈化10-20年最佳。
湿仓：放地下室，地窖较潮湿地方，
加速其发酵速度，常有泥味或霉味。
湿仓普洱内含物破获多，易霉变，
对人体健康不利。我从不喝和售卖湿仓茶。
六，按等级分类，
简单的说级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
1，高档次茶
金瓜贡茶；宫廷；礼茶；特级
2，中档次茶
如一级，三级砖茶，沱茶，一级到五级散茶。
3，低档次茶
七到十级的散茶。
七，按原料分类
1，人工种植型原料，茶农称“台地茶”。
发芽期长而荫芽期短，内质积累少，
价格低廉，淘宝上基本上都是这种原料做的茶。
2，原生态乔木大树型原料，称“古树茶”。
一般树龄300年上才可成为古树茶，收藏此类
茶才是有价值的。
总结几点给时间忙的茶友：
1，记住七子饼和老茶头的概念。
2，记住春尖和谷花的品质最佳。
3，记住喝干仓茶湿仓的不能喝。
4，记住收藏古树茶才有价值的。
至于宫廷，特级等使用比较混乱，
没有什么特别的意义。
(责任编辑：润生)
