评茶术语
我国茶类多，品种丰富，每种茶叶的形状、汤色、茶底又各不相同，在评茶时所用的评语又各不相同。
针对普洱茶，我们来详细的分析一下评茶时所用到的词语。
干茶形状：
显毫，形容芽尖含量高、并含有较多的白毫
厚实，条索紧结，以手权衡有沉重感，一般是叶厚质嫩的茶叶
紧结，条索卷紧而厚实
短钝，条索短而无锋苗
粗松/空松，嫩度差、形状粗大而松散
汤色评语：
清澈，清净、透明、光亮、无沉淀
鲜艳，汤色鲜明艳丽而有活力
浅薄，茶汤中物质欠丰富，汤色清淡
混浊，茶汤中有大量悬浮物、透明度差
暗，汤色不明亮
香气评语：
纯正，香气纯净、不高不低、无异杂气
平和/平正/平淡，香气较低，但无杂气
陈气，茶叶贮藏过久产生的陈变气味
异气，烟、焦、酸、馊、霉等及受外来物质污染所产生的异杂气
酸馊气，渥堆过度发出的酸馊气
滋味评语：
回甘，茶汤入口先微苦后回味有甜感
浓厚，味浓而不涩，纯正不淡，浓醇适口，回味清甘
醇厚，汤味尚浓，有刺激性，回甘略甜
纯正/纯和，味淡而正常，欠鲜爽
粗淡，味粗而淡薄，为低级茶的滋味
水味，口味清淡不纯，软弱无力。干茶受潮或干度不足带有“水味”
异味，烟、焦、酸、馊、霉等及茶叶污染外来物质所产生的味感
叶底评语：
鲜嫩，叶质细嫩，叶色鲜艳明亮
匀齐，老嫩。大小、色泽等均匀一致
肥厚，芽叶肥壮，叶肉厚实、质软
破碎，叶底断碎，破碎叶片多
暗杂，叶子老嫩不一，叶色枯而花杂
(责任编辑：润生)
