茶树按树干分类：乔木型、半乔木型和灌木型。
1，乔木型：树形高大，主干明显、粗大，枝部位高（云南普洱）。
2，半乔木型：有明显的主干，主干和分支容易分别，但分枝部位离地面较近（云南大叶种茶树）。
3，灌木型：主干矮小，分支稠密，主干与分支不易分清（现我国国内较多为这一品种，六安瓜片等）。
茶树按成熟叶片大小可分为：特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种。叶片大小是按面积来算的，衡量指标为长度*宽度*0.7。
1，特大叶品种：指标在70平方厘米以上。
2，大叶品种：指标在40-69平方厘米之间。
3，中叶品种：指标在21-39平方厘米之间。
4，小叶品种：指标在20平房厘米以下。
