一般老人讲究礼节。这是一种待客的讲究。
中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思：一是表明主人对客人的尊重，茶里含有一种敬意。二是表明主人好客，中国有句古语：君子之交淡如水，主人与客人的交情，主人对客人的厚意都在这杯茶里。三是调节一下气氛，使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。上茶，喝茶，实际上带有心理上相互沟通一下的意思。
放茶壶的时候，应该壶嘴向外，千万不能对着客人。特别是老北京人的讲究，最忌讳把壶嘴对着人，因为，壶嘴对着谁，表明谁是主人不欢迎的人。那意思是赶你走呢。
根据本人的茶艺经验．壶嘴是不能对着客人的．（壶嘴的开水和沸气一不小心和会溢出伤害或者吓到客人）自己在操作茶艺过程中壶嘴最好朝没有人的地方方向．如侧面．一方面客人可以欣赏到壶的制作工艺和形态艺术，二是便于自己操作．
