茶叶美食之铁观音烧鸡的制作方法介绍如下：
材料：鸡腿1-2只（约500克）、茶油2大匙、酱油2大匙、酒2大匙、冰糖1小匙、铁观音热茶汤1杯
做法：
1．鸡腿洗净，剁块。
2．茶油放入炒菜锅内烧热，鸡腿放入，翻炒数下。加入酒、酱油及冰糖拌炒。
3．将前述材料倒入砂锅内，加盖，用中小火烧煮15分钟，再倒入现泡的热茶汤，翻炒数下即熄火，焖10分钟，即可上桌。
砂锅（陶锅）自炉火移开后，不可直接放在冰冷的流理台上，要在锅下加个垫才行，否则温差太大，砂锅容易产生裂缝。此外，家中若无砂锅，可直接在炒锅中将肉烧煮至熟。
