可乐卤蛋
用一种时尚的饮料可乐来做卤蛋，可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味，吃起来更可口，鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气，这样鸡蛋吃起来更加的香甜可口。可乐中含有糖份，因此制作的时候不需再加糖，可乐代替糖来体味，吃起来不腻口。现在我们就来动手做，这款时尚的健康卤蛋吧！
原料：鸡蛋5个
辅料：可乐1小瓶，花椒20颗左右，盐2勺，老抽适量。
做法：
1. 把鸡蛋冲洗干净，备用。
2. 鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟。
3. 鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来。
4. 把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳。
5. 锅洗干净，可乐倒入锅中。
6.用咱们平时盛粥的勺子，放1／3勺老抽进去。
7.把花椒倒进去。
8.放入两勺盐入锅中，我们的卤汁就做好了。
9.把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
10.中火煮开，开锅后煮5分钟关火。
11.此时的鸡蛋已经上色很漂亮了。
12.为了使我们做的卤蛋更入味儿，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时。
啤酒卤蛋
这道卤蛋菜主要佐料呢，是一罐啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它作料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，做出不一样的卤蛋。
原料：鸡蛋5个，啤酒一罐
辅料：老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法：
1. 鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2. 捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3. 在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5. 剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7. 加生抽和老抽。
8. 用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9. 大火煮开，小火慢慢煮。
10. 汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
乡巴佬卤蛋
乡巴佬卤蛋超市卖的特别火，但还是自己做出来的新鲜好吃，热乎乎的，放在面条里，放在米饭粒，好吃又下饭。五香味的，先来一个尝尝鲜。
原料：鸡蛋20个
辅料：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。
做法：
1、首先，鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥皮。
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。
5、大火煮开，改小火煮20分钟。熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。
6、锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。
红烧味卤蛋
红烧肉味的卤鸡蛋你吃过吗，嘿嘿，其实就是酱豆腐卤鸡蛋，不过真的有红烧肉的味道哦，因为里面还加了桂皮和香叶呢。
原料：熟鸡蛋5个
辅料：盐2勺，酱豆腐1块，酱油适量，香叶两片，桂皮1块。
做法：
1、锅里加入水，放入桂皮和香叶。
2、开火，水烧开。
3、放入酱豆腐。
4、倒入几滴酱油。
5、倒入2勺盐。
6、放入鸡蛋，盖上锅盖，中火煮1个小时就可以了。家里有养生壶之类的电器可以很方便，没有的可以用锅煮。
(责任编辑：八分斋)
