都说“明前春茶贵如油”。春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头好”。
今天小编就带大家全方位了解了解春茶！
何为春茶？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶约3月下旬萌芽（普洱古树茶一般稍晚一个月），谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶。
春茶品质好，原因有三：
一、茶树经过一冬的休养，营养积累，养分充足，使得春季茶芽肥硕，色泽鲜美，叶质柔软；茶叶的香气宜人、滋味鲜活。
二、春季温度适中，有利于含氮化合物的合成与积累，特别是游离氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分含量较高，富有保健作用。
三、春季经过一冬的低温，病虫害发生比较少，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！
如何辨别春茶？
一、看外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
二、闻香气
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；而秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气稍逊。
三、品口感
春茶的味道更鲜爽，而秋茶更醇厚。
四、赏叶底
茶叶泡完后，春茶叶底更鲜嫩，活性好。
如何挑选好的春茶？
一、用眼看。
主要看干茶的形状、色泽和匀净度。其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去偏黄，大多不新鲜。
干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。
二、手摸。
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富，风味更佳。
三、鼻嗅。
干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。
四，用杯泡。
冲泡春茶时，品尝前可以闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优；观汤色，以汤色清澈明亮者为佳；春茶口感较为鲜醇可口。
普洱春茶存放注意事项：
1、温度和湿度的比例。温度在25℃左右，湿度在60%-70%左右。
2、茶和空间的比例。如果有1平方米的空间，茶的空间大概是0.7-0.75平方米。且忌茶与墙壁和地面完全接触，否则茶质变味。
3、不要有光源，光线。因为光源会对菌种造成伤害，同时也伤害了有益的发酵菌。
4、不要通风，以免空气流通。存放茶的空间切忌经常打开。密闭空间，有利于普洱茶的后期发酵。
(责任编辑：润生)
