茶叶、茶水入菜已不是稀奇之事，如龙井虾、茶泡饭、红茶肉等。虽然菜色很丰富，但今日小编要来“老生常谈”一下，为各位看官介绍两道与茶有关的菜，一道是茶水如菜的绿茶咸粥，另一道还是茶水入菜的柠檬茶香鱼片。
绿茶咸粥
咸粥本来就是一道比较省事的料理，只需将所有食材放入锅中煮便可。但今天要介绍的绿茶咸粥是用绿茶茶水为主的粥品。先将米洗好之后放在清水之中浸泡半个小时；再将绿茶放入沸水之中小火煮三分钟；之后捞出煮开的茶叶；然后将浸泡好的米放入绿茶茶水中小火慢煮；等到米粒煮开，米汤变浓稠后加入少量的盐，一份清淡飘香的绿茶咸粥就煮好了。
盛一碗绿茶咸粥，舀一勺入口，先是微微的咸味，再是淡淡茶泡饭般的淡香，顺着咀嚼，舌尖回甜，就算不要任何佐食就非常好吃了。
柠檬茶香鱼片
制作茶香鱼片就不如咸粥来得简单，首先准备好食材：鳕鱼、红茶、柠檬、葱、料酒、胡椒粉；然后开始制作茶香鱼片。第一步，将鳕鱼去骨去头，切成鱼片备用；第二步，将红茶煮成适量的红茶水备用；第三步，将鱼肉浸泡在煮好的红茶水中，放入柠檬片、葱段、适量料酒，腌制20分钟；第四步，将煎锅加热后放入适量的食用油，放鱼肉入锅，待煎至鱼肉微微变色时，淋入腌鱼的酱汁；第五步，将鱼肉煮至微微收汁时，起锅装盘撒上适量的胡椒粉。一盘喷香的柠檬茶香鱼片就做好了。
煎好的鱼肉外焦里嫩，一口咬下去，嘴边唇角微微泛起汤汁，实打实的满足感。
两道以茶入菜的料理介绍完了。看官们，别咽口水了，拿起锅，实操起来吧。
(责任编辑：八分斋)
