提起茶食，不得不说浙江湖州的茶食四珍。我们都知道浙江是一个产茶大省，大大小小的茶肆茶馆也随处可见，品茶吃食更是湖州人一直以来的传统。
玫瑰酥糖
茶与茶食显然不可分割，所以湖州当地人为了喝茶发明了很多咸甜等不同口味的点心，最著名的算是盛名已久的“茶食四珍”了，传统的玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖“三珍”，加上现代工艺研发出来的合桃糕，合称“茶食四珍”。
这个茶食四珍可不是凭空而来的，那是有历史典故在其中的。
据说1840年，也就是清朝咸丰7年，一位叫沈震远的人在湖州开了一家叫作“沈震远茶食作坊”的甜食店，自己研制的工艺和配方制作出来的茶食香甜可口，受到当地人的追捧，特别是玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖这三种食品，销量最佳、口碑最好，被人称为“三珍”。
椒盐桃片
后来他的徒弟方幼时继承了这个店铺，然后将店铺的地址搬迁到湖州闹市区的骆驼桥下。方幼时为了报答师父对自己的赏识和恩情，干脆把店铺的名字改为 “震远同”。后来，他的儿子方子辉子承父业，继承了这家店铺，将“金钟”作为震远同茶食的注册商标，有着“金钟长鸣，震远四方”之意。茶食三珍也成为江浙沪等邻近省市的畅销食品。
牛皮糖
作为下午茶的最佳伴侣，茶食四珍可谓是陪伴当地人度过了一个又一个休闲的时光。江浙人喜欢喝茶，也同样喜欢搭配茶食。
合桃糕
一年之中无论哪个季节都好，坐在西湖的茶楼边，来上一壶龙井并茶食四珍，品一口茶，甘醇鲜爽，尝一口茶食，鲜美可口，算得上是人生一大乐事了！
(责任编辑：八分斋)
