中国历来在喝茶时就有搭配茶点的习惯，遥远的古代，夏日悠长，午睡后，来一杯茶提神醒脑，是极好的！在那时，“下午茶”这个词儿还没有出现，但是，睡醒后小小的饥饿感，和现代人同出一辙。喝茶时如有一盘精美的茶点微微果腹，简直完美！在现代，一壶清茶、一碟茶食，一缕阳光，或会友，或雅坐，偷得浮生半日之闲，亦是一种享受。
喝茶不一定要有茶点，但有了它，便别样的生出了许多茶带不来的俏皮和世俗气，让人忍不住在椅子上赖着，懒洋洋的，连说话也变得热烈起来。客来茶当酒。茶点就犹如酒桌间的菜肴，给茶带来别样的温情。就好像饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心。伴随着饮茶之风兴起，饮茶的同时如何配“茶点”，成为人们普遍关心的问题。那么，我们该如何搭配茶点呢？
茶点选择的基本原则：不管是在古代还是在现代，茶点的选择不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，需要对茶性的了解，还需要对食物性状的深刻领会。但掌握一些原则，具体选择时就变得相对简单。
要点一 ▏性味相合
食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结为简单的三点：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”微言大义，记住这句话，就算是把握住了方向。
要点二 ▏色彩相配
既然不同的茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色上也有不同，也需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。
要点三 ▏接地气
此外，搭配的茶点还要尽量切合地方风味。而茶性、茶味、茶形既因地方不同，相配的茶点自然最好也是以当地原料、当地工艺加工而成。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然也更醇厚。
要点四 ▏形式美
因为喝茶本身就是给人一种美的享受，所以和茶搭配的茶点更要讲究形式美。首先，茶点本身要美，要有漂亮的颜色，美丽的外形，否则会破坏喝茶的氛围的。其次，不同的茶点在搭配上要注意在外形、颜色的搭配上能否给人带来视觉享受。
要点五 ▏具有品尝性
品茶品茶，很多时候品的不仅仅是茶，还有茶点。因为茶点应该具有品尝性。如酥皮鲜花饼，酥皮薄如蝉翼，表面略有清油。轻轻咬开薄薄的外层，就像吃到了娇艳欲滴的花瓣一般，浓郁的香味在舌尖上泛起，这就是鲜花饼的妙境。
茶点选择的具体搭配 ：鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”鲁迅先生这句话实则包含了两层含义：其一是说要有好茶，这是原料问题；其二是说有好茶还要会喝，这是艺术问题。一个“形而下”，一个“形而上”，茶点与茶的搭配，其实亦是如此。
具体搭配 ▏绿茶
绿茶的种类很多，但味道大多都是清鲜淡雅并有或浓或淡的花香，如春雨过后花枝的气息，带着阳光山林下泥土的芬芳，这种灵动似在眼前却难以捕捉，只有沉浸其中才知其味。所以在茶点的搭配上也应该遵循它的特质，不应该是味道太过浓郁的，反而一些同样属于清爽的味道会更贴切一点，否则茶点盖过茶味，既体会不出绿茶原有的雅致，也让两种不和谐的味道融合在一起，一场失败的味觉体验。
具体搭配 ▏乌龙茶
作为半发酵茶，乌龙茶口感温润浓郁，茶汤过喉徐徐生津，较注重香氛。为较好保留茶的香气，不破坏茶汤的口感和滋味可以搭配一些淡咸口味或咸甜口味的茶点，如瓜子、花生、杏仁、开心果、橄榄、豌豆绿、芸豆卷等。
具体搭配 ▏白茶
白茶清新酵爽，适宜搭配甜点。甜，是舌头不可缺少的味觉享受。然而甜腻过多，会让人胃气郁结，食之无味，且甜品类食物大多热量较高，品尝甜品时再加上一杯白茶可帮助消化，让你享受美味又无后顾之忧，二者搭配可达到相得益彰的效果。
具体搭配 ▏红茶
红茶的味道较为醇厚，为抵消其略带苦涩的口感，红茶适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如蛋糕类、水果、柠檬片、野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。
具体搭配 ▏普洱茶
陈化得宜的普洱不苦不涩，独特的陈香醇厚平和，口感爽滑。普洱茶宜搭配一些口味较重的茶点，给普洱茶搭配茶点，不用像绿茶那样拘谨，大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。先是因为喝了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，况且反过来，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，比如搭配云南鲜花饼一起享用就是不错的选择，云南的普洱茶搭配昆明的鲜花饼，二者同根同源，相得益彰，对于双方来说都是一个味觉的提升。
好茶无声招人饮，喝茶人是被茶香引来，又极其愿意再将之与人分享，这是爱茶人必会做的一件事情，独乐乐固然好，众乐乐更有难以言表的认同和幸福。茶点是在饮茶的过程中佐茶的点心，它的分量小，体积也小，但是制作精细，样式精雅。好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收获两份的喜悦。
中秋节已近在眼前，寓意吉祥的菜肴必不可少，各式传统点心也一样不能缺席。中国人的传统节日，中式的传统点心才是重头戏，丰盛的团圆饭后，伴着茶水吃着茶点，喜庆的节日气氛，才更亲切温馨。
(责任编辑：八分斋)
