茶的香气类型
因茶叶品质，加工方法的不同，成品茶的香气类型可分为 ：
毫香型：
凡有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶，白毫显露的干茶、冲泡时有典型的毫香，如百毫银针，毛尖、毛峰。
清香型：
香气清纯、柔和持久，香虽不高但缓缓散发，令人愉快。少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满的黄茶和摇青程度偏轻，火工不足的乌龙茶也属此香型。
嫩香型：
香高洁细腻，新鲜悦鼻，有的似熟板粟，熟玉米的香气，如：制作良好的名优绿茶。绿茶中的岳西弦月就是此香。
花香型：
散发出各种类似鲜花的香气、分为青花香和甜花香两种。铁观音、包种乌龙均属此。各种花茶，因窖制方法的不同，各具不同花香。祁门红茶有玫瑰香。部分绿茶（岳西翠兰）天然具有兰花香。
果香型：
散发出类似各种水果香气，闽北青茶及部分品种茶类此类型。
