“普洱茶属于生茶发酵，因此存放时间越长越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道刚好。”不少普洱茶经营者说。普洱茶一直属于中低档茶叶，直到最近几年被炒得很热，才跻身高档茶行列。由于普洱茶属于后发酵茶，在存放时有个自然发酵过程，这才有了存放越久越值钱的说法。但实际上，生茶发酵对环境的要求是很高的，要在一定的温度湿度下才能发酵，茶的味道才能好。如果是在北方比较干燥的环境下，发酵的效果就会受影响。因此，仅通过存放时间这一个指标是不能决定普洱茶质量的。而且，茶叶发酵也有一个度的问题，发酵过度也不行。目前普洱茶的品质与自然发酵时间之间的关系尚未研究清楚。多数专家认为，自然发酵10到20年的茶最好，时间再长茶叶质量和味道也就没有保证了。
(责任编辑：润生)
