普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶。有生茶和熟茶之分， 越陈越香 被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
普洱茶又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，那么普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？
一、普洱春茶
1.普洱茶春茶界定：春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。
春茶有 明前茶 、 雨前茶 、 春尾茶 之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。 明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫 ，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为 头纲茶 （又名 头帮茶 ）、 二纲茶 (又名 二帮茶 )两类。 头纲茶 是一年中第一次萌发第一次采制的春茶， 二纲茶 是第二次抽芽后果制的春茶，又叫 春尖 。雨前茶即 谷雨 节以前采制的春茶，又叫 春中茶 。 谷雨 至 立夏 所采的茶叶，叫 春尾茶 。
2.普洱春茶鉴别：
在冬天，茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
二、普洱秋茶
1.普洱茶秋茶界定：秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫 谷花茶 。
2.普洱秋茶鉴别：
外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。（文章来源于：品茶论道）
