茶叶机械
云南省茶叶加工装备的生产，起步于20世纪50年代中期，60年代后形成一定规模。70年代后期的生产企业要以思茅茶叶机械厂(后更名为云南茶叶机械总厂，现在改制为云南茶兴机械有限责任公司)、临沧地区机械厂等单位为主，主要生产50型揉捻机、烘干机、圆筛机、解决机、抖筛机。80年到后期，省茶叶所加工装备的科研、制造提高到了一个新的水平，思茅茶叶机械厂与云南省农机研究所合作对红碎茶加工工艺进行了研究，完成了红碎茶加工关键技术的技术攻关，开发了符合红碎茶国标标准要求的红碎茶初制系列成套设备，达到国内先进水平。1988年云南省农机研究所与昌宁县农机厂共同研制了6CYZHT-20型砖茶机6CT-2型沱茶机。在此时期，我省的茶叶加工设备本地生产的产品，基本能满足我省名优产品的生产要求。
近年来，随着普洱茶熟茶产量的提高，针对普洱茶发酵生产的相关设备研究逐渐增加，目前己研制出应用于生产的有：普洱茶压茶机、普洱茶发酵罐、普洱茶翻堆机、普洱茶发酵清洁化车间和普洱茶发酵控制设备等。为普洱茶生产企业和产业发展提供技术支持。1959年，省茶叶所与省农业机械研究所及凤庆县合作，完成了采茶机的设计方案，1960年试制出滇茶601、602、603、604四个不同形式和结构的采茶机。1960年8月在杭州召开的全国采茶机机械评级中滇茶604采茶机，采龙井茶的品种达到84.1%。1971年，省茶叶所开始进行切割式采茶机的研制，当年就试制出手摇旋转滚切式片采茶机和手摇往复式刀片采茶机，取得了初步成效。1973年至1978年， 手摇滚切式采茶机研制 列为云南省科委课题，着重进行推广功效，减少破碎和减轻劳动强度三方面的改进，并在参加1975年8月全国采茶机会议时进行了操作表演，芽叶完整率较其他同类机械高。
1978至1984年，省茶叶所开展了 拉割式采茶机的研究 ，试制了样机，经过多年的试验和改进，其台式功效及采茶品种均达到了国内先进水平。由于云南茶园主要分布在较高海拔的山区，采茶机的使用受到一定的限制，所以80年代后期以后，针对云南山区茶园采摘机的研究较少。1956年至1979年，云南省茶科所进行杀青机试验并成功试制了一系列杀青机。1956年采用手摇式杀青机，1958年设计并建成畜力杀青机，1963年试制了青茶平锅杀青机。1962年至1964年云南省茶科所研制出茶叶连续杀青机，1971年槽式手电两用连续杀青机试验获得成功，并用于生产。1971年 槽式连续杀青机的研制 列为云南省科委项目，到1979年提交鉴定定型，并正式命名为600型槽式连续杀青机。
近年来，茶叶杀青借助现代热能技术，利用微波、蒸汽等，结合云南茶叶品种特性，在原有的杀青设备基础上有创新。1955年开始，省茶叶所进行揉捻机的改进与试制工作，1956年试制出畜力立式揉捻机，1957年，有改进为畜力卧式揉茶碾米两用机。1964年至1966年又试制出勐海64型、65型两种手推揉捻机。1961年，省茶叶所试制出卧式滚筒手摇揉捻机，1962年又试制出畜力连续揉捻机，1975~1980年，共研制了槽式连续揉捻机、传递式连续揉捻机和往复式连续揉捻机3种机型。1981~1985年，省茶叶所开展了 茶叶连续揉捻机的研究 ，选定了往复式连续揉捻机，并不断改进，最终取得了阶段性成果。近年来，揉捻机结构功能已趋于完善，相关的技术创新较少。
2006年，由云南省农机研究所为主承担了《普洱茶清洁化生产线发酵工序关键设备自动翻堆机研制》的研究，该设备能适应云南普洱茶生产工艺要求，自动化程度较高，可连续完成翻堆、减块、加湿和输送作业，能解决普洱茶生产劳动强度大，人员需要多，难以保证普洱茶品质和卫生安全等问题。2007年，云南农业大学依托国家科技支撑计划项目，针对普洱茶传统发酵工艺和技术存在的劳动强度大、可控性操作差等诸多弊端，研发了集自动潮水、保温保湿发酵、旋转翻堆等技术于一体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐，实现了普洱茶发酵过程的自动化、清洁化、数字化、标准化和可控性操作。
2008年，研制出普洱茶发酵车间和转动控制装置在普洱茶发酵过程中，利用现代检测及控制技术、相关仪器设备、装置，对清洁化车间内普洱茶发酵变化过程实时监控，根据优质普洱茶加工工艺的相关参数，采集数据传输给PLC主控系统和计算机处理系统，实现普洱茶发酵的数字化控制。主控设备主要由PLC、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成。2011年，利用大叶种进行氨基丁酸茶加工试验，成功研制了具有自主知识产权的氨基丁酸茶加工设备该设备生产成本低、操作简便，可以实现氨基丁酸茶的清洁化、规模化生产。
本内容来自《云茶大典》
