质量上乘的当年制熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的 熟 香，这里面绝不会有杂味，也不会有异香。
茶水中还带有明显渥堆发酵的 堆 味，就是说发酵味道未退，因之茶味不清晰，茶、水分离的感觉明显，但总体上说茶汤味道浓郁，含在口中，已经有一定的黏稠感（这点比生茶优胜很多），变化立体丰富，品之有回甜回甘的感觉。
还有一条，顶重要的，喉韵感觉好，茶下咽后，喉咙感觉很舒服。
新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的 纯化 。这就是所谓 退火 后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
反之，如果一款熟茶，品之虽有 陈 韵，但不管如何冲泡（甚至是大投茶量冲泡），茶汤中仍是有一种 水水 的感觉，下咽后，喉咙有针刺感，甚至是一种呛喉感（锁喉），那基本可以断言，这款熟茶是经过后天（制成成品后）人工加湿存放（湿仓）催熟的。这样的茶品，少喝为妙。（作者：贾留华，来源：茶百科，图来源：网络）
