识货的老茶人，在判断一款普洱茶的优劣时，既不讲它的年份，也不讲它的山头，而是把原料的内质丰富密实度作为最重要的标准。
就如同一块玉石，材质好的玉石，加上能工巧匠的精心雕琢，就能成为一件佳作；而材质不好的，再精心雕琢，也无济于事。普洱茶越陈越香的特点，除了制茶技术、拼配技术和仓储条件外，它的内质更是重中之重。
在目前，也只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，因此古树茶成为了市场的一个趋势。然而，市场上存在用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，以此仿冒古树茶的现象。要鉴别茶的内质， 六味两性 鉴茶法是一种行之有效的方法。
香韵
这是鉴别古树茶的关键之一。茶树的生长土壤、气候与生态环境，影响着茶的香韵。许多台地茶园采用耕种施肥来保障茶树的生长，这种做法能让台地茶体现出清香，但是由于养分不足，内质较差，茶叶的清香会在陈放的1-2年内消失。
而古树茶的生长环境，经过上百年的演变和积累，土壤的肥力与有机质的积累比较好，能体现出各个山头茶独特的风味。在泡古树茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉。台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的。香韵越沉稳，意味着内质越足。
甜度
这里的 甜 ，说的是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈。古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖。当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。
新茶客会很难品出。甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键。
汤质感
古树茶内质饱满，茶汤金黄而色泽通透明亮，入口粘稠感强，厚实度显著，不会出现淡薄如水的感觉。
回甘生津
台地茶回甘和生津持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，而古树茶比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键。苦涩是茶的本性，任何茶都有。泡茶时留出一杯茶汤冷却后再喝，内质不足的台地茶只能喝到特别苦涩的茶汤，而古树茶放冷之后再喝虽苦涩也会加重，但茶香、回甘、生津，甜度等都在，这就是内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵也是鉴别茶叶好坏的关键。喉韵是在喉部形成的清凉舒适感，这种感觉会使呼吸顺畅、舒爽，还有会形成喉部回甘生津、香韵久留的感受，呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中。当茶品内质丰富时，喝下茶汤滋味便会在喉部累加释放，台地茶内质不足滋味还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵。而对于古树茶来说，喉韵在喝完茶后能持续20至30分钟之久，喉韵越久代表内质越丰富。
持续性
即是茶的耐泡度。要观察茶的耐泡度，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般采取电磁炉烧水可以保持持续沸腾，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，并注意出汤时间，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项在每一泡汤水中的持续度。如在任意一泡发生减弱时，说明该茶的持续度到达于此。对于古树茶来说，一般能持续至20泡以上。
稳定性
由茶的持续性所决定，持续性越久，稳定性越高，内质就越丰富，后期的陈香转化将更顺利稳定。
高顶古茶以用心做好茶为信条，精选古树茶三大核心产区 布朗、勐宋和易武，科学采摘百年以上古树茶叶，在源头上确保古树茶的正宗及稀有。由资深茶人全程监督，加以精湛的拼配工艺，让每一款茶都成为值得收藏的好物。（来源：高顶古茶，图来源：网络）
