如何冲泡好一壶云南普洱茶？既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的 定式 。本文就冲泡普洱茶时应注意的 窍门 ，谈谈一些观点和方法，与茶友们分享交流。
水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如 无水不可与论茶 ， 茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳 等等。
山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的；也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸 养水 后再烹茶，对于展现普洱茶的 陈韵 效果更佳。（来源：天得，图来源：网络）
