越陈越香 历来是普洱茶的一大特色，而这一概念也是需要相应的前提条件来支撑的，如好原料、好工艺、正确的仓储及仓储的条件，所以，一款好品质的普洱茶是要结合天时、地利、人和才能酝酿出来的。
应市场的需求，茶行业把普洱茶 越陈越香 的历程大致分为了三个阶段：生茶、中期茶、老茶。
那么，当我们购买一款普洱茶的时候该如何区别手上的这款普洱茶处于哪个阶段呢？商家的售价是不是与这款普洱茶的品质匹配呢？茶品的年份真的是包装上的年份吗？因此，想要买到一款货真价实的普洱茶，多了解一些这方面的知识是很有必要的。
首先，新茶一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶。老茶（旧茶）：在云南当地，一般指生产成茶品后7年以上的茶；而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为 老茶 。
而中期茶则有两个概念，市场上原本没有 中期茶 一说，它是由 陈普 这个概念转化而来的。只是 陈普 很难用来界定茶品的年限（ 陈普 指的是有一定年份的普洱茶，一般说陈茶，前面都会加上精确的年份，例如， 5年陈茶 ），于是就有了 中期茶 的概念。
有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶。还有学者认为，从陈普与中期茶概念相似的角度看来，贮存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可称之为中期茶。
中期茶另一个概念，则是指品牌在某一精确年份之间的茶。
关于中期茶的年份期间，尽管业界还是见仁见智，没有统一标准，不过可以明确的就是，中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，堆味散尽，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始变得清爽。
前几天思思与各位茶友分享的2007年中茶普洱方茶（生茶） 福禄寿喜 正是处于这一阶段的中期茶，经过10年的转化，这款普洱方茶苦涩味已经消失殆尽，入口爽滑，醇和回甘，香气馥郁，受到了各位茶友的一致好评。上架7天后在说茶网客服微信（854291113）和 说茶网商城 被茶友分享出去了189片。
此外，中茶也出产了同名普洱方茶熟茶 福禄寿喜 ，同样是2007年制作，昆明干仓存储，现已经陈化了10年的时间，这几天刚喝过的同名生茶余味不尽，现又与好友共享其 姊妹篇 福禄寿喜 中茶普洱方茶熟茶，好友喝过后，不禁点赞：堆味已散，取而代之的是香气高扬，滋味醇厚，甘润回甜，陈韵略显的中期茶良好品质。
▲2007 福禄寿喜 中茶普洱方茶熟茶外包装
▲2007 福禄寿喜 中茶普洱方茶熟茶外包装
▲2007 福禄寿喜 中茶普洱方茶熟茶
普洱茶最大的魅力莫过于内含物质丰富的云南大叶种作为原料、良好的制作工艺以及 越陈越香 的独特品质，而 渥堆 是普洱熟茶制作的必不可少的工艺，这一工艺最大的缺点就是会产生堆味，所以新的普洱熟茶喝起来往往堆味明显，甚至掩盖了茶品本来的优质香气，这也是普洱茶 越陈越香 的前因，只有经过时间的洗礼，才能使普洱熟茶的堆味慢慢退去，同时在微生物的活动下进行自然发酵，展现出它真正的气质。
有些茶友喜爱熟茶，而又不能接受新熟茶带来的堆味，而真正的老茶不仅价格高昂，还特别难寻，那么如下这款陈化了10年、陈韵明显的中期茶，堆味尽散，取而代之的是香气高扬，滋味醇厚，甘润回甜，好喝且不贵，值得收入囊中。（特此声明：本文系说茶网独家原创，作者：思思，未经授权，禁止转载）
