生普，可能是很多喝茶人的起点，也是茶友普遍公认的最具魅力的茶，甚至被誉为茶叶的 终极追求 。作为普洱茶的大半个代表，我们对生普的了解究竟又有多少呢？
什么是生普？
生普也成为生茶。普洱生茶的定义，是以在云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。云南大叶种茶内涵物质丰富，是制作生普的上佳原料。
生普的工艺
普洱生茶的制作工艺，主要步骤有采摘-摊晾-杀青-摊凉-揉捻-阳光晒青-紧压（或散压）。其中，杀青和干燥是工艺中最关键的步骤，低温杀青起到钝化酶的作用而不是杀死酶，这保留了茶叶的活性，达到后期可继续转化的效果。阳光晒干相比于高温烘干也会起到低损耗茶叶活性物质的作用，这两步工艺也决定了普洱茶区别于其他茶类的特质。
生普的特质：越陈越香
越陈越香是普洱茶的特色，而收藏普洱，业内尤其特指生普。由于工艺特性，普洱生茶有的良好的活力，制成后普洱茶还会继续转化，在不同时间段呈现出不同的口感滋味。
新茶阶段，香气高扬，蜜香型突出，口感滋味比较霸气，茶性偏凉。随着时间的延伸，生普中的刺激性物质降低，口感更加醇厚柔和，逐渐显现陈香，茶性趋于温和，汤色也会由最初的淡黄、明黄向金黄、橙黄、橙红转变，年份越久，甚至可以转化出酒红色。
生普养生功效：现代都市上好佳饮
普洱茶被发现之初，是用来作为药与膳使用的。虽然熟普有诸多养生保健功效，几乎成为普洱茶养生的代表，但生普在现代生活中的养生功效也不容小觑。
1、清热消暑
普洱生茶，未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等成分未能充分转化，在夏季饮用，可以起到消暑去燥、清热止渴的作用。
2、降血脂
普洱生茶的活性成份较多，常饮有助于降低人体血液中有害胆固醇的含量、血液的粘度、抗血小板凝集等，对于心血管疾病、冠心病等有一定的预防作用。
3、防辐射
相关研究结果表明，饮用普洱生茶汤能够解除辐射引起的伤害，长期面对电脑的工作一族，经常饮用一些普洱生茶，有助于减轻电脑辐射的危害。
4、抗病毒
日本和美国科学家证明普洱生茶叶中含有的成分对流感病毒有较强的抑制作用，饮用普洱生茶有利于阻止病毒粘附在细胞上，对杀灭肠道疾病菌有持久的效果哦。
5、提高免疫性
相关报道指出，普洱生茶含有的茶氧酸能使人体血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应，同时还可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量，提高血液的免疫性。（来源：普洱之声，图来源：网络）
