目前为止，只要有点规模的厂商都是用机器杀青，手工杀青只是部分小作坊或者散客。不管是手工杀青还是机器杀青都有其优缺点，我们就来看看机器杀青的优缺点。而手工杀青的优缺点请点击《普洱茶制作之 传统人工杀青的优缺点》
一、机器杀青优点：效率高、清洁、环保，提升单日鲜叶处理能力。
2、温度可控，升温降温及时。
3、人工成本较低，解放人力，两人操作，简单培训即可上手。
4、能够控制杀青程度，炒熟杀透后再出锅，模拟手工，焖抖结合。
二、机器杀青缺点：
1、经常停电的茶区，机器无用武之地。
2、费用较高，不易普及，一台杀青机的价格在万元左右，而且耗电量大。
3、滚筒内部中间部分不易清理，容易二次污染。
4、杀青的轻重不易控制，转速慢容易粘锅炒糊；转速快，容易杀青不够。
5、场地基础设施要求较高。
6、每个山头不同鲜叶对温度转速控制的差异性需实验数据。
