普洱茶有一个特殊的类别，即老茶
老茶与陈茶不同，不仅代表年限久远，更代表品质。因为普洱茶有 越陈越香 之说，因此老茶就成了普洱茶最高品质 代用词 。民间流传的 号级茶 印级茶 都属于老茶的范畴。
凡是能称得上 老茶 的，必须具备四大特点：
第一.色呈宝石红，且通透明亮；
第二.口感厚重与滑顺；
第三.叶底呈褐黑、油亮、有弹性（单叶仔细展开，呈蝉翼状：叶片栅栏组织清晰可见，海绵体是半透明）；
第四.特殊的香气：人参香或者中药香，但以人参香为上乘。
除了号级茶、印级茶外，九十年初出品的 八八青饼 紫大益 等，虽然年代并不久远，但因为具备上述的 四性 ，也被视为普洱茶中的珍品，其价格也与老茶毗邻。普洱茶中的 人参香 属于茶叶香气范畴。这种香气，具有兴奋和活跃高级神经系统的作用。人们品饮茶时，习惯将 色、香、味、形 作为评判标准，也称四大品质因子，这其中香气所占的比重最大，故有 滋味与香气是茶叶命根子 之说。（来源：普洱杂志，图片来源：网络）
