一杯干净的茶汤如何形容?
有人说是 透亮 ,因为它不浑浊,没有沉淀物,显得茶汤色泽好,晶莹剔透。
有人说是 明亮 ,因为明亮可以突出茶汤有油润感,内含物质丰富,光泽度更高。
也有人把两个词当一个意思混着用,但其实 明亮 和 透亮 两者是有本质区别的。
明亮 VS 透亮
茶汤明亮是有内含物质,是光线反射而发亮和发光;而茶汤透亮没有内含物质,是指光线通过的程度。
透 在茶叶汤色里是不好的,通常水溶出物少,才会形容茶汤 透 。
我们来看一看国家标准GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶中,普洱茶感官品质特征对茶的汤色特征描述分别是:
如何鉴别 明亮 和 透亮
国家标准中好茶的汤色均为 明亮 ,而没有 透亮 这一描述。 透亮 通常指茶汤无杂质,不浑浊,也就是一般人所理解的干净,但细想一下为何干净就是透亮?事实上只有内含物质少的茶汤,光线通过茶汤,才会产生 通透 的效果。透在茶叶汤色里是贬义。
一般来说,好的茶茶汤内含物质丰富,有油质感,光线反射后,茶汤发光发亮,茶汤就会显得明亮,所以,衡量好茶的汤色应是明亮而不是透亮。
比如,形容熟茶汤的 红浓明亮 一词,红浓指的是色红而深厚;明亮指的是发亮或发光。那么红浓明亮到底需要些什么特征才算达到呢?
首先色红是明确了茶汤颜色相对单一的红色为基准色,不能偏褐,可稍偏黄。深厚的意思是有内涵有厚度,在这个程度上再发亮发光,就是红浓明亮了。
明亮 和 透亮 只是一字之差,用在形容普洱茶汤上确是意义不同,你的茶汤究竟是哪种 亮 ,还需要火眼金睛去仔细看!(来源:茶友会,图来源:网络)