答：以地理标志保护范围内（云南省普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州市639个乡镇）的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 此问题争议比较大，有兴趣的朋友可以看看说茶网特约作者 董玥 对《到底什么是普洱茶？》的解答。
