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Cider——春风十里不如“你” 快来细探苹果酒的奥秘吧!

2020-04-22 20:34:10| 发布者:zsdown520| 查看:2265| 评论:0| 收藏

春水初生,春林初盛,春风十里,不如你。
相信诸君最近都被《三生三世十里桃花》这段旷世仙恋霸屏了吧,折颜上神的“桃花醉”引得白浅屡屡贪杯,然小编最近却被另一款果酒撩到了——它既具有果汁的风味,又具有酒体的芳香,甜中伴酸,口感清醇,营养丰富,低度酒精,千杯不醉,最重要的是,它还是消脂减肥的良方。没错,它就是传说中的苹果酒。


快来跟我细探苹果酒的奥秘吧!
定义与分类
苹果酒(英语:Cider,音译“西打”)是世界第二大果酒,产量仅次于葡萄酒,流行于英国、法国、德国、西班牙、比利时和瑞典等国,而我国苹果酒行业仍处于起步阶段,目前市场份额占有率较低。
苹果酒以苹果为主要原料,经破碎,压榨,低温发酵,陈酿调配而成的果酒。根据加工方法和产品的特点,一般可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒,又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。
营养与功效
苹果酒为低度酒,采用苹果全汁为原料,通过纯种控温发酵工艺酿造而成,融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富。苹果酒中富含25种氨基酸,及含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素,其中含有的以苹果酸为主的有机酸,有软化血管,降低血脂和开胃的功效。尤其是苹果(发酵)酒中含有的脂肪燃烧剂——丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。
看了这么多,有没有想亲自酿制一款苹果酒的冲动呢?

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