您好!欢迎来到八分斋文化-师承前贤,艺无止境!
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录

八分斋文化-师承前贤,艺无止境!

普洱茶,越陈越香越值钱

2020-08-07 16:28:01| 发布者:zsdown520| 查看:24| 评论:0| 收藏

普洱茶,越陈越香越值钱

广传普洱茶能 越陈越香 ,越放越值钱,但事实上真的是这样吗?

事实确实如此:只要存放条件适宜,普洱茶经长时间陈化,品质和价值就会有提升。

怎样 陈化 才能 生香 ?快快往下看吧。

1.什么是普洱茶的陈化生香?

普洱的存放、陈化,实际是一个缓慢的后发酵过程。

茶叶中的物质与空气中的氧气、水分发生非常微弱的反应,需要以年来单位,才能感知到风味的变化。其品质变化趋势如下:

香气

香气虽随时间有所发散掉,但香气的丰富度大有提升,原本的花香,转变成了果香、蜜香、枣香等更成熟和复杂的香味。

汤色

颜色往更深的方向上转化,发酵度明显增加。

滋味

苦涩感会减弱,口感温和饱满。

2.存普洱,三个主要前提

首先,普洱分为生普和熟普,因为生普是大家收藏的主要对象,而且生普的口感变化较明显,因此我们这里只探讨生普。

其次,茶叶品质要够好才有储存的价值和意义。若茶叶品质太次,久储存后得到的品质提升十分有限。

第三,储存的环境适宜,茶叶才能生香,存储方式不合理的话,茶叶不但不能很好地转化,还可能会发霉变质等。

3.怎样 陈化 才能 生香 ?

注意点①:温度、湿度

只有在适宜的温湿度下,普洱才会进行正常的品质转化。于是,一些企业会有专业的普洱茶存放仓库。如果是在家存茶,则一般温度控制在25℃左右,湿度保持在55%上下即可。

注意点②:避光、通风

普洱的转化需要酶、氧气、水分等的参与。

避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏而失去活性,长时间阳光照射的茶颜色会发生变化,口感会变差。

通风能提供普洱陈化所需要的氧气,因此通风十分必要。

注意点③:隔离异味

茶叶都具有强吸附能力,普洱也不例外,很容易吸水吸味。而且普洱存放时往往不密封,更要注意避开除茶叶外的其他味道,以免茶叶串味,品质受损。

4.存放普洱,还有什么讲究?

其实在不同地方自然存放的普洱茶,呈现出的陈化方向各不相同。

在昆明、上海、东莞、香港四地,聚集着较多爱喝普洱茶的人。他们发现这四个地方因为环境温湿度的不同,同一款茶存放若干年后滋味也不同。

于是,渐渐有人开始研究:如何人为地去调控普洱陈化的方向,来获得想要的普洱品质等。学问是越做越细,越做越精,除了研究陈化方向之外,还有研究茶叶原料(产区)、茶叶制作工艺等等。

因此,收藏普洱茶之前,得下些功夫来掌握较全面的信息,之后才能有较准确的判断、鉴别能力。普洱茶存放时,建议边存边喝,不但能赏茶的变化,还能随时按需调整存放条件,避免茶叶发霉等。

关于普洱茶的投资价值,需要考量的就不再是纯粹的品饮价值,需要慎重考量喔。(来源:茶文化知识,图片来源:网络)

相关阅读

最新评论

全部评论(0)
在线咨询
18688122481