关于喜欢新生茶还是老生茶的问题，表面上是喜好的选择，事实上是结合体质、饮食、财力等的一系列综合考量。
01.新茶vs老茶
新茶的特点：偏向绿茶，不发酵或轻发酵，未经转化，气质相对清新张扬，刺激性物质（茶多酚、咖啡碱等）和营养物质（氨基酸、维生素等）含量较多，香气清高，一般为花果香、蜜香等比较清新的香气；口感新鲜爽口、丰富刺激，品饮起来有千回百转之爽快，但新茶的霸道极为挑人，非一般强壮体质才能长期承受。
老茶的特点：经过后发酵作用，发酵度增加，刺激性物质和营养物质降低，青涩张扬慢慢褪去，气质向沉稳转化，香气更加丰富，陈香、木香、樟香等沉稳香渐渐显现；茶性、口感温润，汤感顺滑，滋味协调有层次，体感舒适，回味悠长，相对温润舒适包容性更好，更多人可以享受到它的魅力。
02.新老茶适饮人群（针对普洱茶消费人群）
新茶适合身强体壮人群；老茶适合体质稍弱人群。
首先，能不能喝？
其实，除了肠胃不良者、体质敏感者等一些特殊人群，大多数人可以喝普洱茶，不论新老，只是要注意茶量问题，常喝普洱茶的人，基本都清楚自己身体的极限，能不能喝、可以喝多少。
一般而言，青壮年比老人、未成年人更适合新茶，男性比女性更适合新茶，老人、女性、未成年人、体质弱的群体更适合喝一些温润的年份茶。
一些其他的因素，如地域、饮食和品饮方式不同，也会影响大家对新老茶的接受度，比如云南人因为地域气候原因，喜欢吃重口味的食物，经常喝烈酒，加上世代长期喝茶习惯，也会受到一些遗传的影响，会比其他地区人更能喝新茶；更不说他们经常会加料烤茶品饮，往往比其他地区更能消耗新茶。而华南地区潮湿，长期喝寒凉的新茶，必然会寒上加寒，从而导致身体吃不消，如果比较喜欢喝生茶，注意适量，可以年份茶和新茶轮流着品饮，或品饮经过烤制的竹筒茶，还可以和一些温和的 调料 调配着来喝。
新茶更适合了解山头、树种特性；老茶适合品饮、感受时间带来的口感变化。
另一方面，想要了解一款茶的出处，可以多喝一些年份比较新的生茶，新生茶刺激张扬，山头和树种特征明显，多品一品，能对鲜叶来源地所产茶特征更加了解，比如布朗的浓强，易武的水柔 它的内含物质还没转化，也可以更好地了解工艺的好坏等，品鉴过程感受过茶汤滋味后可以直接吐掉，不一定要喝下去。
年份茶则比较适合长期饮用，因经过长时间的转化，很多物质经过转化了，口感滑厚甜醇，喝起来舒适度很高，可以感受时间带来的香气、滋味和汤感奇妙变化。
03.喜好
喝新茶和喝老茶没有绝对，无非就是围绕香气、口感、韵味，有人喜欢喝新，有人喜欢喝老，有人新老口感都能接受。
04.预算和渠道
市场上的老茶数量极有限，优质的老茶数量更少，年份越久的又更少，没有渠道的往往有钱而不知道去哪里购买。一般来说，同等品质的新老茶，老茶比新茶会贵很多，普洱茶爱好者可根据手中预算和知道的渠道选择新老茶。
这些因素中，预算、喜好决定选择哪个，身体接受度和品饮方式决定消耗频率。（作者：小胡荼，来源：日常茶事，图来源：网络）
