近日，有茶友私信问：“一克熟茶五亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？是怎么回事？这个是真的么？普洱熟茶到底还能不能喝？”
我们不可否认，普洱熟茶确实经过人工渥堆发酵制作工艺，以致普洱熟茶产生了其他茶类没有的菌类。
但，我们要注意一点就是，这个菌类不是霉菌。相反，这个菌类是有利于我们肠胃健康的。
普洱熟茶是发酵茶，但不是发霉茶。
那人工渥堆发酵到底是什么？人工渥堆发酵是模仿自然发酵的一种工艺，直到1973年，这种工艺才研制成功。
经过人工渥堆发酵的普洱熟茶和普洱生茶会有什么区别呢？
第一个改变：其茶性由寒性变成温性。
第二个改变：条索，口感，滋味，香气的转变。
未发酵前，普洱茶的颜色是澄黄透亮的，经过人工发酵，普洱熟茶的颜色变成了红宝石的璀璨；
未发酵前，普洱茶的口感是口感鲜明层次丰富，发酵后，普洱熟茶的口感变得醇厚包容...
第三个改变：保健功效的不同。
普洱生茶能助消化、利尿、排毒，而普洱熟茶不仅能助消化、利尿、排毒之外，还能养胃护胃。在目前普洱茶保健功效研究案例中，大多数都是以普洱熟茶作为研究对象。
喝熟茶等于喝脏水？这完全是污蔑。
虽说经过发酵的熟茶，其颜色会比其他茶看起来更浑，但，并不意味着普洱熟茶脏。
人工渥堆发酵，不过是人为模仿了自然发酵过程，把普洱茶自然陈化的过程提了一个速，可，并不意味着它是不卫生的。
那什么茶会有霉菌呢？
存放不佳的茶，都会受潮发霉的可能。一旦受潮发霉，就有霉菌产生的可能。
所以，千万不要被传言所误导。
每一饼茶都会经过食品卫生安全监测，才会送到消费者的手中，所以，无需担心。（来源：普洱世家，图片来源：说茶网图库）
