学喝普洱茶，掌握好这两点，距离“喝懂”就不远了……
文／图：馆主曾剑锋
最近终于有点时间和心境，可以静下来写点东西了。关于学喝普洱茶的问题，十几年下来，跟许许多多的茶友们分享了很多自己的观点和看法。如今总结经验下来，竟然只用两点就可以基本概括，所谓“大道至简”，一时说多了，大家也消化不了，一口难吃成胖子，习者反而一头雾水。不如，简明扼要，把自己认为最核心的观点分享给大家：一是方法，二是茶样。
喝茶这门事，从来都不是别人能教会的，关键还在于个人。哪怕是有很多别人对的和有用的观点，也是需要学习的人慢慢去消化和验证的。我这里要强调的的第一点，与其说是方法，更不如说是一种态度。什么是态度，那就是认真，用心，客观的去感受每一杯你喝的茶汤的香气，滋味，气韵……并且认真的做好总结和对比。单凭这一点，大家想想能有多少人做得到？许多人说是喝茶，但其实是乱喝，不讲究，不对比，不总结；因为总觉得太讲究的话喝茶太累，想喝懂更累——但对于真正喜爱的人来说，在喝茶上面“折腾”，反倒是真正享受的过程。对于前者，我想说的是，那不叫习茶，虽说也可以说是在喝茶，但谈不上真正意义上的“品”茶，因为，他喝的只是一种形式，一个过程而已。
除了认真的品茶，习茶态度以外，还有一个特别关键的点是：茶样。巧妇难为无米之炊，没有好的，准确的标样，那想学也是学不好。我曾经说过一句话：喝到真的了，才叫真的喝到了。言外之意，就是市场上的茶品让人眼花缭乱，对于一个想喝懂普洱茶的朋友来说，如果你的茶样标杆错了，那也就都错了。举个例子，有些茶友先入为主，把那些刚开始接触的湿仓发霉的普洱茶，甚至造假的茶，当作好的标准普洱老茶，甚至觉得习以为常，那岂不是伤了身体，而且习茶的道路上越走越偏，越走越远……再比如，现在都流行和追捧喝古树纯料茶，其中如老班章、冰岛、薄荷塘等等山头古树茶名气最大。而商家都在说自己制作的山头茶茶品是早春古树纯料的，你到底相信谁的呢？我的回答是：寻找学习的茶样是一个漫长而需要耐心和努力的过程，否认和纠正的过程，就是你进步的过程。在这个过程中，你不需要相信任何人的，你只要相信自己和茶品本身就足矣……好喝是硬道理，在你“如是”的品鉴这些茶样的同时，茶叶本身自然会告诉你它的好坏与优缺；但你要做的是，用心的去寻找和对比茶样，勇于否认和挑战新的高度。你所能达到的品茶水平和高度，直接跟你喝的茶样好坏高低，不无相应的直接关系。
每个人的品茶天赋，味觉和嗅觉的灵敏度的确有差异，但这都不是你能去改变的。你唯一能做的就是去激发你在这方面的天赋上的潜能——关键是你自己是不是真正纯粹的喜爱它，想读懂它，想花点精力和心力的去学习它？
