作为十大名茶之首的西湖龙井，“香郁”是四绝之一，传说它就是凭借一股优雅的清香，一洗皇太后的倦容，而被乾隆封为御茶。
但是，西湖龙井到底是什么香型呢？有人说是豆香，但这听起来似乎不雅；有人说是兰花香，但话里话外玄乎得很。
其实，其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香，低等级的是清香。在这两种的基础上，又可以借自然草木之灵气，来形容西湖龙井的香气。
这可以说是西湖龙井蕞常见、蕞为人所知的一种香型，有的类似豌豆芽，有的类似兰花豆。
不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井，似乎不太雅（经常有茶友这样质疑），所谓大雅无形，归于自然。就是凭借这股豆香，西湖龙井征服了无数文人墨客，稳坐十大名茶的头把交椅。
兰香的形成，是不可控制的。它或许与生长的环境（土壤和周边花草等）有关，或许是技艺中的某个不为人知的小细节形成的，只有在品质特别好的西湖龙井中才会出现。品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。
以上两种是高品质的西湖龙井的香型，下面这几种主要是低等级的西湖龙井香型。
现在是冬天，街头巷尾都漂汤着炒熟的板栗的香气。没错，西湖龙井也是有这种香型的，但它不是正统，一般不入体系，只在低等级的西湖龙井中才偶尔出现。
平时吹嘘西湖龙井的人，当然不会喝低等级的西湖龙井的啦，所以整天满口都是兰花香和豆奶香。
高火香是种不好的香气，可以说是由于工艺上的失败而形成的：炒制时温度把握不好，导致芳香物质反应过度，出现类似爆炒黄豆的香气。
这两种西湖龙井的香型，可不是代表不正宗哦。相反，它们也是正宗西湖龙井代表，可是品质低一些，我们日常的口粮茶，也主要是喝它们呢！
