春茶制作大致完毕，刚刚初制而成的茶叶和精制的茶叶投放市场时，口感能否达到一个比较理想的期望值？才投放市场的成品茶叶，其口感好喝吗？
最近春茶开始陆续入仓，这里说的“入仓”不是入干、湿仓，而是指入库。原料经过初制之后，准备进厂做精制加工。新压制的茶叶，无论生茶还是熟茶刚压制完成1-2个月，茶叶入口有水气，燥气高，口感薄，香气低。存放1-2个月以后，水气会挥发干净，茶叶活性会变好，口感也会逐渐进入最佳状态。
在品饮到2017年的新茶时，要有一种包容的心态来对待每一款茶叶口感，或者是当时茶叶带给你的表现。也许当时你会觉得新茶表现力并不是那么尽善尽美，但是请给它一点时间。只要是用正确的普洱茶滇青的制作工艺，在时间沉淀之后，茶叶会钝化，相当于冬眠的酵素霉会慢慢苏醒过来，慢慢发生后期的转化作用，口感也会走向最佳。
今天带着学生来到了古六大茶山的易武老街。缓步老街的巷弄里，看到了曾经创造了普洱茶历史巅峰的老街如今已经不复往日那般辉煌。站在老字号门前，仿佛是拥抱和穿越了时间，依稀回到了那个贡茶鼎沸的年代。
随着现代人社会环境和思维方式的改变，很难得有几家老字号一直在坚守流传下来的那种精神。其实传承老字号，不只是传承古老的制茶工艺，还要吸收、结合、学习，取其精华，去除糟粕，古为今用，古今结合。除了传承下精湛的工艺，还要传承老字号制作贡茶的精神，同时传承历史。
时隔多年，早已物是人非。老街还在，但是老街人声鼎沸的气氛却不复存在。当慢慢饮下一杯普洱茶的时候，你可知那是浓缩了多少人的劳动和心血？那“茶”不只是一杯好茶可以做评价的，更多的是茶人、茶友和茶农的情怀。独特的韵味不需要华丽的外表去包装，经历沉浮，尝遍五味，纵观百态，放下妄念。慢慢就可以品出茶叶本味，口感也不再只是味觉和嗅觉的感受，而是自己的一个心路历程。
茶如人生，淡中有味。虚怀若谷，怡然自得。平淡没有什么不好，安静只是观摩世态的感悟。爱茶之人，必然是一个有锦业之人。
(责任编辑：八分斋)
