茶友对春茶的热爱，远远超乎你的想象。有人可以省吃俭用，但一定要存上今年的头波春茶，不然怎么来安慰自己忙碌了一年的心；有人说，别的爱好没有，就这头波春茶，总是让他恋恋不忘；还有人甚至可以放下手头的工作，不眠不休跋山涉水穿梭在茶山十多天，甚至一个月也不足为奇，只为等待头春头采的那一波春茶。
你那么爱春茶，到底为什么？
春茶，一般指由越冬后雨季来临前茶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，因而叶肉肥厚，茶多酚、芳香物质和维生素等等内含物质丰富，滋味鲜爽，香气馥郁，外形条索紧结重实。
因为它，营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
因为它，香气馥郁，韵味悠长
春茶香气馥郁，韵味悠长。花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别寒冬的早春，温度、湿度各方面都刚刚好，香气物质保存得也很好，所以春茶的香气堪称完美。
因为它，滋味鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季茶的鲜爽之感。
因为它，维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的、丰富的维生素。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。而春茶因其生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量很高。
(责任编辑：八分斋)
