老茶是有灵魂的。普洱、黑茶，或是白茶，时间赋予了她们全新的生命，随着时间的陈化，慢慢沉淀，外放的性格渐渐变成收敛的内劲，包在貌似柔滑的茶汤中，随之而来的是“四两拨千斤”般的，看似绵绵的十足茶气。
岁月的历炼还原了她们更富魅力的味道：每个阶段，都呈现出异样的光华。在老茶的整个生命长河里，闪耀着来自灵魂深处的香气。
一饼老茶，茶刀撬开的是一段历史的印记：初生时的模样已被岁月洗礼过几世几回，在辗转的生命里倔强生长，等待再次被唤醒的漫长时光里独自芬芳。
一旦遇水复活，整个生命的鲜活用丰富多样的香气、浓郁顺滑的茶汤、鲜活油润的叶底跃然展现，这鲜活的生命，可煮可泡，每一道，品出时间的味道，每一味，激起多少回忆。
有时我们想用眼睛去看透历史，也许很难很难，但用舌尖来体验历史的味道，却很轻易。打开一饼老茶，就像揭开了历史的盖子，无论是金花闪耀的印迹，还是岁月沉淀的嫣红，又或是药香浓郁的韵味，时间留驻在茶里的芳华，已转化成为独特的味道。在每一缕丰富的香气飘荡中，茶的生命再次鲜活。
茶叶旦私以为，与其说迷恋老茶，是喜欢那丰富多样的味道，倒不如说，爱上的还是自己，是在经由一泡茶，体会时间留在内心深处和容颜里或深或浅的印迹，是被唤醒的鲜活记忆。
一杯茶的时间，用茶水，用喝茶的方式，明艳了我们的心情，惊艳了舌尖的味蕾。最好是在对比当中，有新茶，有年份不同的茶品，还有老茶，在这时间的变化、茶香与茶汤的转化当中，慢慢的品味时间，品味这带给人世最大改变的存在。无须要懂，品味就好。
渐渐的，慢慢的，把水注入，把茶融进去，把自己也放进去，品的是茶，感觉到的是自己，在一杯茶里，静静的慢慢去品味自己的时光，品味那优雅的从容，品味那有条不紊逐渐释放的原香。
这不是一杯茶的絮叨，这是一段丰富的人生。每一泡老茶，都在用自己的方式，延续着生命，还原着最初的味道。爱上老茶，需要理由，这是一件奢侈的事；爱上渐渐丰富的自己，不需要理由，这是一件自然而然的事情。
我们冲饮的，仿佛不是那一片一片的叶子，而是一岁一岁年月的痕迹和历史的生动。
一切，自然而然，一切，犹然欢喜。存些老茶，就是存下当时的自己，多些时间，慢慢品味。品味这些用时间沉淀下来的所有美好。
(责任编辑：八分斋)
