日月潭红茶

日月潭位于台湾阿里山以北、能高山之南的南投县鱼池乡水社村，旧称水沙连、龙湖、水社大湖、珠潭、双潭，亦名水里社。

日月潭由玉山和阿里山的断裂盆地积水而成。环潭周长35公里，平均水深30米，水域面积达900多公顷，比杭州西湖大1\3左右。日月潭中有一小岛，远望好象浮在水面上的一颗珠子，名“珠子屿”。抗战胜利后，为庆祝台湾光复，把它改名为“光华岛”。岛的东北面湖水形圆如日，称日潭，西南面湖水形觚如月，称月潭，统称日月潭。

日月潭红茶

日月潭红茶属全发酵的工夫红茶。产地在南投县埔里镇及鱼池镇一带。

1977年南投县政法有鉴于产地在日月潭附近，特命名为“日月潭红茶”。

100多年前是以小叶种制造红茶。1925年日本统治时期，引进印度大叶种阿萨姆茶种来台种植。制成的红茶种类有：工夫红茶（条型红茶）、切青红茶（分级红茶）、碎型红茶（红碎茶）三大类。

埔里镇及鱼池镇一带山丘海拔在600-800米左右，常年均温、湿度适中，与印度阿萨姆地区相近，其地理环境非常适合阿萨姆茶生长。

条索紧结匀整，显金毫，汤色红艳清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚，叶底红亮鲜活，与印度、斯里兰卡的高级红茶不分上下。

PS：由於近年来世界红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，日月潭红茶种植已逐渐减少。

(责任编辑：八分斋)