写茶的文字很多，但若要用“喝茶”来衬托出人物性格的，恐怕只有曹雪芹先生了。《红楼梦》中，写茶的章节不少，有详有略，但所描写的都非常有趣，而且每写一节，都有特色，都能用“茶”来表达人物的情感。
比如写黛玉进府后第一次和贾母吃饭，贾母在府中是地位最高的人物，吃饭有“讲究”，饭后喝茶当然也有讲究：“饭毕，各有丫环用茶盘捧上茶来。当日林家教女以惜福养身，每饭后必过片时方吃茶，不伤脾胃……”贾府当然也一样，黛玉“接了茶，又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕，然后又捧上茶来……”原来黛玉幼承家教，饭后，要过“片时”才能喝茶，但初入贾府，饭后马上有茶，也只能“接了茶”，想不到这“茶”不是喝的，因为贾府的“规矩”更大，饭后喝茶，要先漱口。
还有宝玉喝茶：“茜雪捧上茶来，宝玉让道：‘林妹妹喝茶。’众人笑道：‘林妹妹早走了，还让呢!’宝玉吃了半盏，忽又想起早晨的茶来，问茜雪道：‘早上沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会怎么又斟上这个茶来?’”可见宝玉对喝茶也有讲究，而好的茶，能沏三四次以上才出香味。
《红楼梦》中，也有关于“粗鲁”饮茶的“牛饮”描写。刘姥姥是农家出身，自然没有细品的雅兴，口渴时便“一口喝干”了一盏茶，受到了众人的嘻笑。还有四十一回中妙玉在栊翠庵请宝玉、黛玉和宝钗品“梅花雪” 时，说了一番品茶论述：“一杯为品，二杯即解渴，而三杯便是饮牛饮骡了!”妙玉是品茶的行家，她说的意思无非是“饮茶”应该细细品味，而像刘姥姥那样一口把一盏茶饮尽，便是属于“牛饮”了。
其实，喝茶大可不必过多讲究，比如我们实在“渴不过”，不妨如唐代诗人卢仝那样，这位被称为“茶痴”的诗人，兴致所至，竟然会连饮七大碗。我们如果学卢仝连饮七大碗，纵然不会“乘清风飞去”，也可以体味一下“两腋习习清风生”的惬意了。
其实，《红楼梦》中写各式人等喝茶的，粗粗留意一下，有几十处之多。作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣全部熔铸于《红楼梦》中，其描写茶文化篇幅之广博，细节之精微，作用之巨大，蕴意之深远，文采之斑斓，远远在中国所有古典小说之上，为中国小说史上所罕见，以致有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。一部《红楼梦》里面其实记载了许多名茶。
1
六安茶
茶在中国人生活中必不可少，所谓“家家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化，幽雅的茶事显得富贵豪华。富贵人家喝茶，他们当然喝的是上好的茶，首先是六安茶。小说第41回《品茶拢翠庵》中，贾母道：“我不吃六安茶。”六安茶为清代贡茶；
2
老君眉茶
出自于该书第41回，是妙玉为贾母特备的一种名茶。该茶嫩绿似莲心，清香淡味，最受文人墨客欢迎。清代也将其作为贡茶。这位长寿贾母喝着这象征长寿的老君眉，当然会很高兴；
3
普洱茶
小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取“普洱茶”，睛雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦人家的名贵贡茶；
4
龙井茶
小说第82回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见心中情人林黛玉。只见“黛玉微微一笑，因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头。’一杯散发清香的龙井茶，盛满了黛玉对宝玉的浓情厚意；
5
枫露茶
这是宝玉最喜欢喝的一种名茶，很可能是曾雪芹杜撰的一种超凡脱俗的名茶珍品，以烘托主人公宝玉的不凡，见于小说第8回《奇缘识金锁》：……这枫露茶也确实不平凡，一般茶泡了三四道，早已味同嚼蜡，这茶才刚刚出色出味；第六还有一种外国名茶
6
暹罗国茶
第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙凤给大观园少爷小姐们送了暹罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵；
7
千红一窟
这个叫做“千红一窟”的仙茗，那更是作者艺术杜撰，一般人是无法消受的。只有宝玉在梦中才能品尝。说的是宝玉在秦可卿的房中昏昏睡去。梦见一位警幻仙子为他引路至太虚幻境。大家入座，小丫环捧上茶来，宝玉自觉清淳异味，纯美非常，因又问何名，警幻道：“此茶出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露而烹，此茶名日千红一窟。”
《红楼梦》中描写茶文化的还有许多，诸如烹茶用水、茶礼茶俗、精美茶具，小说中的才子佳人们更是以茶入诗词，风格独特，充满浓厚生活气息。
如第50回芦雪庵十一美争联，宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸，煮酒叶难烧”。第17回中，宝玉为潇湘馆题联：“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”。这些咏茶诗(联)，把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮，具有极大艺术魅力，反映了我们华夏民族历史久远的饮食文化。
会喝茶的，其实也不仅仅是为喝茶而“喝”茶，得闲之时，拿玻璃杯放入几片新茶，缓缓冲入开水，顿时水珠涌现，待水波平息，这个时候，那片片绿叶仿佛有灵性似的，在那一泓清澈透明的水里，缓缓舒展分瓣，然后成朵，犹如一支支小花盛开……随着茶烟袅袅，清香四溢，那该是一种多么惬意的享受呢!
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