苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”喝功夫茶是闽南人日常生活中最为重要的休闲方式。闽南人把茶称之为“茶米”，其视茶如米的态度可见一斑。
“功夫茶”一词，确实值得细细品味。佛教有这么一个说法，人行走坐卧，皆是在做功夫。沏一壶功夫茶亦然。我想，将茶道、禅道、休闲这三者结合得如此完美的，恐怕只有闽南人才做得到吧。
一盏玻璃杯、一撮茶叶、注入开水，很简单的冲泡方式，看着针尖般的新绿的峨眉雪芽在茶杯内翻腾，渐渐地沉潜到杯底，独自啜饮这天地的原汁。在功夫茶里，我喝出的是浓淡相宜的人情味。泡功夫茶必得凑足一定人气，两三知音，六七亲友，看着沏茶人行云流水般演绎着千古流传下来的泡茶仪式，将茶壶里的茶水渐渐注满每个杯子，招呼着邀众人取了喝去。一个人喝茶，断断是喝不出那种滋味的。
小小一片茶叶是大自然鬼斧神工的伟大创造。肥壮的茶条卷曲成螺旋藻的模样，色泽如绿檀般厚重。我顿时觉得，它们是有灵性附体的，充满了蓬勃而又曼妙的生命力。滚水冲将下去，紧实的茶条慢慢伸展开来，像蛰伏了一个漫长的冬季般，瞬时灵动起舞，海底水草的舞姿，想必也大抵如此吧。
小小一壶茶中却隐含着大乾坤。透过一壶茶，我仿佛看到了茶山上的山野世界，它将日光、清风、明月、蝉语柔情百转地融合在一壶水之中。茶山的生命力是可以一点一滴被看到的。真可谓一壶一世界，一叶一菩提。
我们细细抿上一口，任茶香在舌根流转。天地之大，幸福不过在此间。细细想来，如不慢慢品味，岂能对得起茶叶生长加工过程中那慢悠悠的时光？这样一幅画面，其实是每户闽南人家的缩影，一道功夫茶，都是一道道慢动作，安放着一段段温暖湿润的岁月，安放着一个个美好宁静的家园。在这样的休闲日子里，时间一点点慢了下来，闽南人与山间的一叶一芽一起呼吸着山地的灵气。
功夫茶成了闽南地区一种重要的文化精神载体。初次相见的陌生人，一壶功夫茶便能化解陌生，将拘谨的空气一一散开，彼此在品茶的过程中口吐莲花，一见如故。生意上的谈判，一壶功夫茶便能稀释彼此的争锋相对，在之后彼此相惜，友好温和。
饭后厨房里劳作的女人，一壶功夫茶便是对她最诚挚的慰藉，令她笑靥生花。在等待一壶功夫茶的过程中，因着沏茶者所花费的功夫，品茶者虔诚的等待和品味，让人专注于一杯茶水，卸下了重负，化开了人与人之间的戒备，喝出了浓浓的温情与暖意。都说“百年修得同船渡”，不知前世需要怎样的缘分才能换来今生同饮一壶茶的快乐？
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