如果闻香真能识女人，或许观饮也可辨品位、识身份。 普洱茶被称为“茶中的XO、可以喝的古董”，讲究越陈越香越有味。既然有了古董的影子，就少不了价值的估算，现实生活中一饼保存了几十年的老茶价值数万元就是明证。
普洱茶独特的韵味，是在几百年前茶马古道运输中形成和发现的。在人背马驮穿越崇山峻岭构成“交通”二字内涵的年代，云南独有的大叶晒青毛茶，从滇南、滇西各大茶山汇集于当时的普洱府，再经由著名的茶马古道发往西藏、印度，同时也进入中原，运往东南亚和港澳。历时一年半载的运输中，风吹日晒的自然发酵，无意中孕育了独有的普洱滋味。
普洱茶根在云南，却在香港、台湾发扬光大，现在影响已波及到欧美。“温火焙茗成雀舌，请君试尝雨前茶”，与绝大多数讲究喝当年新茶的茶类相比，普洱追求越老越香越有味，业界有一种苛刻的划分，十年以下称为青年普洱，十年到十五年以上才进入成年期，才有正宗的普洱真滋味。
东西都是老的好，这句怀旧名句或许是普洱茶的最好诠释，从这个意义上讲，每喝一杯老茶，都喝掉了一段不可复制的历史，所以也就不难理解，为什么一片当年压制的普洱新茶仅值几百元，而一片保存了20年的老饼会价值数万元。于是存新茶，喝老茶成为了茶友们的共识，在存茶的过程中，自身参与了茶叶的变化，也成为喝普洱的乐趣之一，就如含辛茹苦把孩子一年一年养大，那种非一般的成长幸福。
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