简简单单的一杯茶汤，内里蕴含着丰富的故事，包括制作工艺如何，冲泡的技艺如何……它就像是一个会说话的人，浅浅的循循的道出一切。
不会苦涩不是茶。会苦涩本身就是茶的性质，茶的苦涩最重要的一步关键在于它能不能很快的散开来，能的话表明这是一杯好茶。
一杯茶在喝之前，都会进行一步：闻香。纯正的茶香是不夹杂的任何味道的。如果喝到有异味的茶，那就说明你喝的茶保存不到位，或者在放取茶叶时让它吸附别的味道。如果是霉味，如果你证明你的茶没有过期等问题的话，那就要检查茶叶储存的位置是否很潮湿，使之霉变。
一杯好茶的茶汤汤色是十分透亮的，如果出现浑浊之类的现象，那么可能就是这茶本身有问题了。
最后看茶底，茶底会说出一切的真相。茶底到最后会返青，没有把茶做死的茶底都是绿叶红壤边的；此外，茶底能充分的泡开，证明这个泡茶的技术也到位。
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