古往今来招待客人，无一例外不是“上茶！”，古时候的大户人家招待来客，也会根据客人的身份将所上的茶分为三六九等，上至王公贵族，下至平头百姓，待客之道首先就是上茶。
追溯到3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品，随着时间的推移，魏晋、南北朝时，客来敬茶已成为当时最基本的社交礼仪，中原以茶待客，历史悠久，时至今日，“泛花邀坐客，代饮引清言”依然是不可或缺的待人之道。
许多人以茶待客还讲究：茶不宜太满、水不宜太烫、端茶盘的姿势、最好还要准备茶点......
然而在许多人普罗大众的生活中，若不是太讲究的人或是爱茶的人，客人进家所喝的茶就是用拇指与食指捻一撮碎茶，用滚烫的开水一冲，得嘞，您就请好吧，这杯茶，够您续上好几杯都不淡的。
咖啡有速溶的，茶也有速冲的。现代人的生活节奏快，人情往来也来去的快，若不是重要的人，谁愿付出时间去用繁杂的工序冲一杯茶呢？就算冲的人愿意，品的人又何尝愿意细细品味？而快茶，恰好是解决两者矛盾的好办法。
喝快茶还有一个好处，人多的时候，捧一捧，蜻蜓点水似的一个杯子捻上一撮，加上开水，一人端一杯，省事儿。
还有我们爷爷辈的老人，大部分喝的都是快茶，总喜欢用搪瓷杯冲茶，水杯摆在火塘边温着，一边唠嗑一边“吸溜溜”地喝着不会降温的茶水，这样的喝茶，也不失一种意境，人情味儿也浓，别样有趣。
上了茶桌的人不能太随意，而不懂喝茶的人，可以很随意，这是否算喝茶的另一种意境？
所谓“酒满敬人，茶满送人”，在许多人的生活中也不是很在意，总觉得你给别人满了，就算是敬人了，殊不知，倒满七分，得留三分人情在，倘若茶满了，你叫客人如何端得住？喝茶，七分是取，三分是舍，人生亦然，十分的人生舍去三分，虽说不圆满，却也正是因为这点不圆满，人生才有点盼头，若是盈了之后溢出来，那才叫遗憾呐，毕竟已失去比得不到要难受多了。
我平时并不怎么喝茶，就是因为喝茶的时候总会胡思乱想，时而多愁善感，时而豁达开朗，你能控制喝茶时的心境，茶却控制不了你的情绪，着实憋得慌。
作为一个不怎么会喝茶的人，对于泡茶的种种工序、敬茶时的礼仪、茶叶的种类都不太懂，即使明白泡茶需要讲究、饮茶需要细品，还是不太愿去照做，但却很喜欢看着别人泡茶、品茶，也会从中获得些许感悟。
或许别人是真的喝茶，而我，只是一个看茶的人，一个不会喝茶的人，一个脱离了高级趣味的人。
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